中華レストラン 菜根香 （府中） (7)

中華レストラン 菜根香 （府中） の続きです。

■エビチリ

エビチリだけど、一般的に想像されるエビチリの味ではないです。こちらもピリ辛です。まったくケチャップの味はしません。

おそらく、日本向けにアレンジしたいわゆる「エビチリ」ではなくて、中華（四川）料理の正しい"乾焼蝦仁 （ガンシャオシャーレン）"なんだと思います。

海老のチリソース（Wikipediaより）

 

■乾焼蝦仁 （海老のチリソース）

 

■乾焼蝦仁 （海老のチリソース）（拡大）