うら話＆レシピ☆パスタ編

それでは遅くなりましたがパスタのうら話？！＆レシピ公開です

それは旦那さまのお誕生日前日の夜のこと・・・



材料（約４人分）
薄力粉　２５０ｇ
強力粉　２５０ｇ
お　塩　５ｇ
たまご　１個
　水　　約１７５ｇ


１．卵を容器に割りほぐし２３５ｇになるまでお水を加え
更にお塩を加え溶かす



２．薄力粉と強力粉をフードプロセッサーで１０秒ほど撹拌

むかぁ～しむかし、旦那さまにお誕生日プレで頂いた
クイジナートのFPでちゃっちゃっと混ぜちゃいます


あっちゃんと作られる方はボールにふるいをかけた
薄力粉と強力粉を入れて手で混ぜてくださいね


３．撹拌しながら①で用意した卵液を少しずつ入れます

全体がしっとりしポロポロとなるまでガーッと（笑）



４．少量を手に取り硬さをチェック
※柔らかくなりすぎないようにお水は少量ずつ



５．良い硬さになったら表面が乾燥しないようにラップをかけ
５分ほどおやすみなさぁ～い

これで粉に卵液がいきわたり正確な硬さが分かります



６．再度生地の硬さを見極めOKならひとつにまとめる
※全体重を使って真上から押しまとめます








７．ふみふみする

袋の端っこに生地を置きすぎて破れそう・・・



８．袋から取り出して台の上で３つ折りに曲げる




９．えいっと硬くなって言うことをきかない生地を折り曲げる




１０．生地を袋に戻し




１１．再度ふみふみ

次は端っこに置かなかったので余裕の広がり具合です



何度か繰り返すと・・・

表面がつるんとしてきました



１２．再度２０分間おやすみぃ～




１３．ぐっすり眠っているところをたたき起こし
パカッと３等分





１４．麺棒でゴリゴリ伸ばします

少々変な形でも気にしません
これがO型のtomiです



１５．パスタマシーンで薄くのばします

このパスタマシーンは何年か前に仲良しお友達みんなから貰った
誕生日プレなんです。
パスタ大好きのtomiのためにみんなが考えてプレゼントしてくれました
大活躍してるよぉ～みんなありがとねっ



１６．折り曲げては伸ばし、伸ばしては折り曲げて

こんなに薄くなりました

※旦那さまが帰宅したのでココから旦那さまに
お手伝いしてもらっちゃいました



１７．さぁ感動の瞬間です（笑）

ここを通ったあとの生地はバラバラに切り分けられるんですよぉ




今回は冷製パスタ用に２ｍｍ

と

温パスタ用に４ｍｍ




１８．台の上に並べます

大量に出来上がりました


ちなみに旦那さまはヘロヘロで帰ってきたのに
力仕事をさせられて・・・ごめんなさい

でも、「こうやってパスタが出来るんやぁ～」と
ちょっぴり感動してました





１９．乾燥

バラバラに台の上へ並べて・・・明日まで放置


あぁ～筋肉痛になりそうです

でも美味しいパスタになるよう頑張りましたっ





旦那さまのお誕生日当日


冷製パスタ用にアボカドを買ってきたのですが

かたい・・・




思わずかじってみましたが

やっぱりかたい・・・



全部むいてみましたが

どこが森のバターなのか不明なくらいカタイ・・・



柔らかいアボカドとカニ缶とバルサミコとヨーグルトを
あえて（塩コショウ）冷製パスタとからめる予定が・・・


緊急事態
急遽予定変更です


前菜で使用するはずのトマトとバジルを冷製パスタへ

かたいアボカドはオリーブオイルで炒めてみたら少しはマシになったので
一緒に入れちゃうことにしました。


そして出来たのが

プチとまと・かに缶・炒めアボカド・バジルの冷製パスタ



↑を冷やしている間に・・・


くるみと胡麻を炒めて
香ばしい匂いが台所いっぱいに広がります



お隣のコンロではカピカピに乾燥したパスタをゆでます




胡麻とくるみをプライパンから取り出し
ロースハムとシメジを炒め、生クリーム・クリームチーズ
牛乳・バター・塩コショウで味を整え
とろみが出てきたら茹でたパスタを投入

最後に、炒り胡麻くるみを投入し


くるみ・胡麻のクリームパスタのできあがり


残念なことに
味はパスタなのにウドンのような太さ＆触感になってしまいました


次回はへこたれず、もっともっと薄く伸ばします
ねっ旦那さま
↑
伸ばす係は旦那さまなので・・・（笑）