食事処 菊水

また、菊水さんへ行きました。もう朝食の定番になりそうです。
（札幌市中央区北11条西22丁目1-1　 011-622-2533）
■営業 : AM7:30～PM3:00

日替わり定食（鮭ハラス）680円にウニを単品で追加して、
ハラス・ウニ丼を作ってみました。
　
ウニは旬なので海水に浸かったものが市場では1,000円以下で売られています。
保存に使用するミョウバンはもちろん添加されていないので、
苦味が無く、海水の塩味とウニ本来の甘みがします。
　
いとこはいくら丼、お父さんはうに丼をいただいております。