ＳＩＺＵＹＡ本店

長いこと気付かなかったけどアタシん家は
ＳＩＺＵＹＡ本店の近くじゃんねえ。

でっかいでっかい工場の前には売店もあったので
今日初めて帰りに寄ってみました。
前の職場にいたときはＳＩＺＵＹＡが１階にあって
カルネを食べるのが日常の楽しみだったのに
最近ＳＩＺＵＹＡからはめっきり離れてたなあ～

でもこんなに近いんだから
またいつでも来れるじゃないかと
カルネは封印

「マカロンメロンパン」と


あとコレはナンでしょう？？

正解は○○○○ロール。
アイシングは強烈なのに　肝心の○○○○は
風味ナシ。。。　

こたつでけんちん汁

いろんなものがちょっとずつ残っているので
今晩は家でけんちん汁。

昨日より４℃くらい寒くなったみたいだから
こんなメニューがしっくりハマるっ

あと　今日は生穴子をもらったので職場で蒸してから
柔らかく煮てみたんだけど　家に持ってきたら硬い

なんで～？？と悲しい気分のまま
とりあえず色気がないので錦糸だけ焼いて丼にしてみた

煮汁と錦糸だけで幸せだっ
　

冬は煮込み料理

暖冬といってもやっぱり冬。。。
夏に比べるとどうしても料理が冷めるのが早いので
アッツアツの煮込みを手早く盛り付けましょ

このシーズン絞り袋を洗濯しなくっても
生クリームにビニールの搾り袋がついてくるからラッキー
マッシュポテトはそれを使って搾り出しです。
ちょっと絞りにくいけど片付けが樂チンなのよね～
（めんどくさがりなのがバレバレ？）

今日はもうひとつのメインは
「ポルチーニのリゾット」でした。

冬はこんなんがいいでしょお。。。（多分）
　

ぶどうで角煮

昨日飲んだワインが余ったので
全部ブチこんでワインで豚の角煮を作りました。

ついでにこないだ作ったピオーネのワイン煮も入れて
ぶどうな角煮です

こういうの忘れてた頃に見つけると非常にラッキ～

レシピも何もないけどなかなかおいしく出来た

締まってたピオーネも煮汁の中で元気に復活　

一足早いＸ’ｍａｓケーキ

今日のおやつに菓子職人にて
ノエル・ド・フランボワーズと丹波栗のモンブランを買いました。

ノエル・ド・フランボワーズは
見た目にも分かるように期間限定の商品でございます

２つを食べ楽しむためにノエルは
酸味のあるフランボワーズを選んだのですが
外見がど～～も怪しい。。。。。
やたらチョコっぽいんだよね。。。
でも外側が終わればフランボワーズがでてくるさっ
とめげずに食べ進めたんですが、、、、

どこまでもチョコじゃないかっ（怒）
ノエル・ド・ショコラと入れ間違えられたみたい～
最近の中でイチバン悲しい事件でした。。
モンブランがすごくおいしかったので
すぐに立ち直りましたがやっぱ悔しいなァァ～

アタシはなくなく食べましたが　
こういうことがあったら　皆さんならどうします？？？



最後にこの角度

サンタがちょっとお茶目　

山盛りワンプレート

エビとブロッコリーと卵のキッシュを焼きました。

昨日はコレとサーモンのムニエルそれにサラダ
を盛り合わせてワンプレート盛り。

従業員の賄いはこれにさらにポテトサラダと豚肉のトマト煮。
量としては食事というより餌みたい
ハードな仕事でもないのに
コレを平らげてしまうこの人たちが心配です。

３Ｌのアサリを掃除してたら中から蟹さん出てきたもんで

思わずパチリ　

職場おやつ

昨日　今日の職場おやつ
ここんとこウォーキングさぼって　さらに食べてばっかいたから
うわああああ。。。。

「シンデレラプリン」は太秦村（笑）では流行のおやつ

「バンボジュール」っていうケーキ屋さんのらしいけど
ネーミングがＣＵＴＥですねん

四条西洞院「ファブリット」のアップルパイとチーズケーキ

ワケあってよく頂くここのケーキ
アップルパイ好きです
チーズケーキはチーズケーキというより
クリームチーズです。（笑）

コレはアタシが昨日作ったかぼちゃのブリュレ

コイツはワケありで　余っちゃったのよね
ほぼ毎日行なわれるｓｗｅｅｔｓ山分け
もらったもん全部写真に撮ったら多分ヒクと思う

Ｉ ＬＯＶＥ マンハッタン☆

地元にいたとき食べたことがナイ反動で
ハードなパンをメインに置く外観がオシャレなパン屋さん
をすごく尊敬し町のパン屋さんをナメていた時期がありましたが
お馴染みのマーマンと千本高辻のマンハッタンで
その考えが変わりました。

今日はそのマンハッタンにあんバタを買いに行ったんですが
既に品切れで　周りを見渡すとビジュアル的には
特に欲しそうなパンが見当たらない。。。。
でも　何も買わないで出るのは微妙なので
「クリームパン」「クルミと紅茶のデニッシュ」を買ってみました。
糖分補給のつもりがどっこい
おいしいんだ、コレがっ
クリームパンはバニラビーンズが入りすぎて
シャキシャキするほど。
最近食べたクリームパンの中で多分１位

紅茶とくるみのデニッシュも
ミルクティー好きには結構たまらんと思う！！
デニッシュ生地は？？なんだけど
なんなんだろう、この微妙なバランス

たぶんここのパン職人なんか多分アタシと合うのだわ
こんなこと言って嫌がられたりして　

味噌カツ 矢場とん

人人人の京都から脱出
のぞみにびゅ～～ンと乗って名古屋まで行って来ました。

いつもは何を食べようかと店を必死に調べますが
今日のココロは矢場とん一直線

ビジュアル的にお～ぉてな
わらじとんかつなんかは封印して　
サクっと衣が１回づつ味わえる「串カツ定食」にしました。
「豚」ＯＮＬＹの串が５本もつくんです

豚の脂身好きにはコレが一番オススメ

ジュンコさんは「ヒレとんかつ定食」を。

一切れ交換したけど　やっぱりアタシはロース派だなあ♪

今日はエスカ店だったですけど祝日ってことで
ものすごい活気に満ちた昼ごはんでした。

お土産に味噌カツソースもしっかりＧＥＴし

京都でも八丁味噌生活宣言　

銀杏イチョウと書いて銀杏ぎんなんとも読む

杉村先生にもらった　大好物のぎんなん

小学校のころから自らペンチで割って
ごま油で炒って食べてた
渋系小学生でした。

それにしてもペンチってぎんなんを割る以外
使ってない気がする。。。。（笑）

今回のぎんなんは　炒ってから
オリーブオイルで漬けてみることにしました。

食べるときシャシャっと塩して食べるのが美味しいんだ
時間がたつと皮も自然と取れるんです　

昨日 今日のおやつ

昨日北のほうにいったついでにおやつ購入の旅

まずはＤＥＬＩＣＥにてカヌレ

ここのカヌレもっちりして　おいしいんですっ
さっすが　お店のイチバン人気なだけあって
この日　アタシが買った分がラストでしたァァ。
包装中にケーキも眺めてたけど
ここのケーキ　値段がかなり良心的なのね

続いて下鴨中通にあるユノディエールにてメロンパンを。

ここは中身のないサンライズと
中にメロン餡が入ってるメロンパンの２種類が売ってて
サンライズ狙いだったにもかかわらず
うっかりメロンパンのほうを買ってもうた～

でも　カリカリのクッキー生地部分は共通なのでヨシ

カリカリメロンパン部門１位っ

でも　アタシは塩味バター部門
上位のメロンパンのほうが好み

ＯＫＵＤＡかたま木亭がめっちゃ食べたいの　

ラ・プレーヌ・リュヌ 初訪問っ

あまから手帖に載ってる料理がヨイな～って一目惚れした
堺町　綾小路西入ったとこにあるラ・プレーヌ・リュヌ。
かもめさんを誘ってご一緒してもらいました。

今日は５２５０円のええほうのコース。
あまから手帖で紹介されていたのもこっちでしたから

まず出てきたのは
「魚介ののったフランのカプチーノ仕立て」のようなもの

甘味が結構強いんだけど　かもねえ一言
女子が好む味っ
うん、おいすい～　でだし好調

そして続いて出てきたのは
「いろんなきのこの入ったグラタン仕立てのフォアグラのせ」

これもキノコの旨みがよお～く出てる！！
きのこの食感も種類ごとにちゃんと残ってるし
お皿もアッツアツで　上に載ってるフォアグラの
未熟なぶどうのソースも好きな味

続いて「すずきのムニエル　ブイヤベース風の煮込み」

揚げたウイキョウが見た目にｃｕｔｅ
付け合せの野菜も甘味がしっかりぬかりなし
、、、なのだけれど～、、、、
あきらかにお魚の塩分が足りない。。

そしてつづいてのアタシチョイスのお肉
「養老の豚の煮込み　フォアグラ包み」も

マデラのソースもとってもおいしいし、
お肉の煮込み具合もめっちゃいい感じなのに

あきらかに塩が足りない
誰かァ～～塩持って来て～

なんかそんな感じでした。塩さえも少し利いてたら
かなり満足度が変わったような気がしま～す
だから少し残念
アタシも仕事で魚　肉焼くときは
常に試し焼きして塩分を確かめるようにしてるんですが
これからもちゃんとやるようにしよ～っと。

デザートは「生ラフランスのソルベとブリュレ」
焦がしがあまくってグラニュー糖のザラザラ残ってたので
うう～ん、、、
でもソルベ美味しかった
あと焼き菓子のフィナンシエもね

サービスのお姉さんがすごく丁寧で
居心地　良かったし　ゆっくりできました
これからにも期待っしましょ　

韓国料理食べて遠い列島へ寄って。。。。。

韓国にでも行ったのかと目を疑う記事。
でも実際食事に行ったのは新風館近くの草慧庵という
韓国料理屋さんです。前に、ランチに行ったことはあったけど
夜に行くのは初めてのここのお店、
海鮮アジェと韓麺館にフラれて 入店しました。

オシャレで居心地は抜群なんですが地味に高級路線だからか
値段のわりにホルモン盛り合わせ、生レバー
何を頼んでも薄っぺらん

どうしても水月亭と比べてしまうこの悲しさ
なんか食べたことナイものを一個頼んでみようと
頼んでみた「チャプチェ」は

春雨の煮物みたい。家でも作ってみたい
箸休めには最適なおかずかもね～
「石焼きユッケビビンパ」もお上品な仕上がりでしたァ
ゆっくりできるし　オシャレだし
和食的な感覚でちょっと食べに行くにはいいけど
やっぱ韓国は大衆的んとこで
鼻水ダラダラしながら食べるのがいいね～


帰りにトイレに寄ってこうとＷＣ　ＴＯＩＬＥＴ　お手洗いの
標記を探すも見当たらないので
「すみませ～ん　トイレッてどこですか？」
と尋ねたアタシに店員は「あちらです。」と

「遠い列島」て標記アナタ。。。　

カモの気持ちがわかったカモ

ビビッて全然焼こうとしなかった鴨肉
でも　なんか今なら焼ける気がしたから今日３回目の挑戦
もちろん頼りは神の手のみ（笑）
山椒風味でやいたのだけど結構うまく焼けた

今日はポルチーニＯｎｌｙのリゾットもうまく出来て
ご機嫌さん
　

おＤＥＮ美学

小さい頃から練り物が好きじゃないから
練り物がいっぱい入ってるおでんって嫌いで、
お惣菜の仕事をしていたときのおでんの
牛筋の仕込みのせいで　さらに嫌いになりました。

だから、自分でおでんを作るなんて
夢にも思わなかったのですが
最近　おでんに目覚めたんです。

仕事で筋を仕込んでたときは
１回にして５キロ分の筋をボイルし、
それを肘までドロドロになりながらウォッシュウォッシュ、、、
ボイルして硬～くなった筋を今度は力任せで小さくカットし、
1回分ずつに小分けしていく作業。。。。
それをだいたいアタシ１人でやってたんです。
もちろん他の仕込みもある中で　
その作業が入ってくるわけだから
終わった頃にはいつもフラフラしながらおでんを恨んでたな。
コレを聞いたら、
おでん嫌いになるワケもわかるでしょお～

でもそんな筋の仕込みも
家ではたったの４００グラム

この筋がおでんを美味しくしてくれるんだと
思うだけで楽しいっ♪。（笑）

そして炊き込む順番も　アタシなりの
おＤＥＮ美学があるのだな～♪

玉子は炊かない！
×黒い君はイヤだから
◎黒い黄身はイヤだから