南瓜のクリームチーズケーキ

Ｋさんから頂いていた南瓜を使って、久しぶりにケーキを作りました。



【 材料 】

　南瓜 ６００ｇ、クリームチーズ ２００ｇ、砂糖 １５０ｇ、卵 ２個、牛乳 １００ｍｌ

　米粉 大さじ３、バター 少量


【 作り方 】

① 南瓜は２㎝位に切り、電子レンジで加熱して皮ごと潰して冷まします。

② 常温に戻したクリームチーズと砂糖を泡立て器でよく混ぜ、米粉と卵と牛乳を入れて

　 更に混ぜます。

③ ①と②をゴムべらで素早く混ぜます。

④ 炊飯器窯にバターを塗り、生地を入れて炊飯器で普通に炊きます。（１時間位）

⑤ 焼き上がりは崩れやすいので、冷ましてから、炊飯器窯から取り出してカットします。


南瓜によって甘みが違うので砂糖は好みで調整しますが、程よい甘さで美味しく出来ました。