ナスのコンポート

　　　　ナス　　　　　　　　　1本
　　　　グラニュー糖　　　　30g
　　　　レモン汁　　　　　　　20g
　　　　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　 　　適宜
　　　　ミントの葉　　　　　　適宜

　　　１）　ナスはピラーで皮をむく　6mmの輪切りにする
　　　　　　皮は取っておく
　　　２）　大きめの耐熱ボールにナスの皮　水100cc　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
　　　　　　レモン汁を混ぜて5分置く
　　　３）　ナスを加えて　ラップをして600wで8分加熱する
　　　４）　一旦取り出して混ぜて更に1～2分加熱する
　　　４）　取り出して混ぜ　冷めるまで常温に置く
　　　　　　冷蔵庫で2時間位冷やし　ミントを飾る