チョコシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　17cmシフォン型　　　20cmシフォン型
　　　　板チョコ　　　　1枚(50g)　　　　　　　58g
　　　　卵　　　　　　　　3　　　　　　　　　　 　4
　　　　薄力粉　　　　　80g　　　　　　　　　 95g　（ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾞｳﾀﾞｰ　小1/2）
　　　　砂糖　　　　　　 80g 　　　　　　　　　95g
　　　　水　　　　　　　 80cc　　　　　　　　　95cc

　　１）　板チョコは粗く割ってお湯でといておく
　　　　　または水+チョコでレンジ500wで50秒掛けてもよい
　　２）　卵黄に少しの砂糖を加え(分量内)白っぽくなるまで混ぜる
　　　　　1の溶いたチョコを少しずつ加えて混ぜ合わせる
　　３）　2へふるった粉を加えて混ぜ合わせる
　　４）　卵白を泡立てる　砂糖を3回位に分けて入れ　しっかりしたメレンゲを作る
　　５）　3へメレンゲの1/3量加えて捨てメレンゲをする
　　　　　更に1/3量加えて混ぜ合わせる
　　　　　最後にメレンゲのボールに生地を全部入れてサックリ混ぜる　
　　　　　混ぜすぎに注意
　　６）　型に流し込み　竹串でぐるり一周して余分な空気を抜く
　　７）　170度(余熱の事)で35分～40分焼く
　　８）　逆さまにして冷まし　完全に冷めてから　パレットナイフ等で型から外す