きのこ料理('17/10/13)

農園の出荷作業の後は…
作業は雨降りのため早く切り上げる。
昨日のゲットしたきのこの仕分け作業。
　
塩水に10～20分浸し虫を出しそれぞれ
（佃煮用・冷凍保存用・天干し用）に分類。
佃煮…料理酒・みりん・だし・醤油・砂糖
などで味付け水分がなくなるまで煮る。
　
冷凍保存…フライパンで炒めてジッパーにいれ
冷凍保存（冬の間のうどんやそばの具）

天干し…ホテイシメジとチャナメ・白ナメ
などシメジ系をざるに入れ天干しする。
　
　きのこ狩りは採る楽しみと料理の楽しみ
この時期は忙しいです。

きのこ狩り('17/10/12)

農園の仲間三人ときのこ狩り出かけた。
明日から当分秋の長雨！行くなら今日よりない！
金木犀も満開。'07~'16のデータを見るとこの時期
富士山周辺で数種のきのこをゲットしている。
（ショウゲンジやアミタケ・ハナイグチなど）
　
　今回も最初のポイントは富士山周辺へ出かけた。
富士山が綺麗！　頂上に雲がありまるで帽子。
　
明日から雨の前兆だそうだ！
きのこはショウゲンジ主体。鑑定の先生の店へ
　
季節外れのチャナメや白ナメもゲット。
お店で吉田のうどんや放蕩・地味噌も買った。
帰りは東名集中工事1時間の所2.5時間掛かる。
早速吉田のうどんできのこ汁。天然きのこ美味です。

１０日の農園便り

本日は昭和の時代なら体育の日です。
　季節が夏にバックしたような暑い日です。
熱中症に注意！
　暑さでバテ気味ですが頑張りました。
９月２１日蒔いた葉野菜のトンネルを撤去し、
草取りしたり、人参に追肥した。
　枯れ草を片づけを３人それぞれ作業した。
明後日は今年初めのきのこ狩りです。
　金木犀の花も咲いた。
　が…温度が夏日！少し心配です。
　
　きのこも秋だと思えばまた夏に！
　多分、秋に生えるきのきのこはないでしょう。
１０月１３日はきのこの様子が掲載できるでしょう。
　　お楽しみに！！
　

１０月きのこのシーズンだ！

１０月！　　　きのこのシーズンだ。
　早く畑の作付けを終えて～！
　きのこの情報はまだ少ない。今のところ不作のようだが。
　シーズンには少し早いようだが！あと１０日前後です。
　朝が１０℃前後になれば最盛か？
　里の金木犀の花が満開になればシーズンです。
農園の作付けは葉野菜やハーブの葉物の種蒔きを終えた。
　
　玉ねぎの種撒きも終えた。あとは成長を待つだけ。
庭の柑橘類もかなり大きくなった。
　
　秋の朝顔の方がよいと言うが、毎日２～３個づつ咲いてくれる。
　農園の作付けも一段落したので～！
　そろそろ籠や道具を出して準備しよう！