秋刀魚のエスニックソテー

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スパイスでお料理上手：クミンが大活躍！わが家で人気のカレーレシピ

休日前に　作ったレシピを　あわてて投稿しています。
やはりモニターは宿題感覚になってしまいます。

秋刀魚　カレー味でも　美味しくいただけました。
カレーは　万能選手ですね。

★★★レシピ★★★

2人前

材料。

秋刀魚　大1尾。（三枚におろした物）

塩　少々。
黒コショウ。
薄力粉　少々。
サラダ油またはオリーブオイル　大さじ2杯。
バター　小さじ1杯くらい。

ニンニク薄切り　2～3枚。

GABANクミンホール　小さじ1杯。
GABANターメリック　少々。
GABANレッドペッパー　少々。

あれば　付け合わせに　ズッキーニ。

作り方。

①秋刀魚の水分を　キッチンペーパーでよく拭き取り　1/2尾に切り分けます。　
②①に　塩、コショウを　軽く振りかけ　薄力粉も　薄く振りかけておきます。
③フライパンに　クミンホール　サラダ油とバター　ニンニクの薄切りをいれ　弱火でじっくり加熱していきます。
④③の　ニンニクが　焦げそうになったら　フライパンから取り出して　秋刀魚を　皮の面からいれ強火にします。
⑤焼き色が着いたら④を裏返し　弱火にし　フライパンのふたをして　じっくり火を通します。
⑥⑤が　完全に　火が通ったら　レッドペッパー　ターメリックを振りかけ　全体に油をよくなじませ、粉の
ダマが残らないようにします。ここポイント。
粉の固まりがあると　のどむせます！
⑦火を止めてお皿に盛りつけてできあがりです。




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今日は　うかうかしていたら水曜日　ブログ仲間達が　更新されないので　訪問者数が　極端に減る日です。
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最後まで　読んでくださってありがとうございました。