陸前高田市の雪解け牡蠣

陸前高田は、米崎・佐々木商店の雪解け牡蠣。ぷっくりでかくて、とってもミルキー。

むかしこの辺の漁師は、山に広葉樹を植林して、牡蠣を守ったんだよね。

濃厚な牡蠣の味とは違うので、牡蠣初心者でもおいしく頂けそうです。

今回は、日を分けて１個づつ、生とフライで。

生牡蠣 殻付き 生食用 牡蠣 特大L 25個 生ガキ 大粒カキ 三陸宮城県産 雄勝湾(おがつ湾) 漁師直送 お取... 北海道・九州へのお届けは追加送料が324円掛かります。沖縄へのお届けは追加送料が1,620円掛かります。 カキ漁師 海遊

 

牛のササミ？

なんと！牛にもササミが？
ササミとは、お腹の部分（ともばら）の一部。希少部位とされています。 笹の葉に形が似ていることから、「ささみ（笹の身）」と呼ばれているそうです。

この部位をローストして提供されたんですが、適度なテクスチャーとトロケル脂身。メスなんでキメが細かいですね。塩コショウとレモンが合いそうです。

この日は、毎年恒例のギョウジャニンニク餃子も。自家栽培です。豊かな風味に感激。〆の赤ワインのお供は、ナチュラルチーズ盛り合わせミニ。口休めのフィグがうれしいね。