海鮮茶碗蒸し

春とはいえ、まだまだ寒い日が続いています。
魚料理が食べたいけど、お造りは、冷たいしなぁ。。。
一人なんで鍋もちょっと

という時にオススメなのが、この海鮮茶碗蒸し

茶碗蒸しとはいえ、丼蒸しですね
その時々の季節の魚介がいろいろ入ってます。
岩手銘醸の大吟醸「蔵の技」でも飲みながら、ジャズでも聴いて、ゆっくりと蒸しあがるのを待ちましょう


横家（よこや）

0197-35-2991
住所：岩手県奥州市江刺区南大通1-11

海老真丈そばの実あん

手打ち蕎麦をざ和で宴会しました♪
揚げそばがきとか白金豚シャブとかいろいろおいしいものが出たのですが、とてもおいしかったのが、「海老真丈そばの実あん」
よく当たった海老にプリッとした海老の身を混ぜて歯ざわりの違いを出して、そこにソバの実の入った葛餡をかける。
そばの香りと海老の旨味。なんか和むなぁ。それとそば寿司もおいしいよ♪
ほどほどのお値段で手作りのおいしくヘルシーなお料理の数々。満足でございます。

（この料理は、宴会用の料理です。いつもあるとは限りませんので、食べたい人は、宴会を予約して、リクエストしてくださいね。）




*手打ちそば　をざ和　奥州市江刺区南大通り
営業時間 18-24　定休日 毎週月曜日と毎月第三日曜日　TEL0197-35-2816

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前沢・ロレオールでディナー♪

前沢のロレオールに行ってきました。

奥州市前沢区にある牛の博物館の庭？にあります。この日は、ちょっとした忘年会だったので、コースディナー＆飲み放題で5000円でした。コース内容は、お店のサイトから確認してもらうこととして印象を少し。。。

写真は、鰆の香草焼きです。皮肌がパリッとクリスピーに仕上がって、火の通りもまぁまぁだったと思います。それと、この店は、付け合せの野菜がおいしいですね。先日ランチにも行ってみたのですが、ブッフェにいろいろ置いてあって、簡単な調理でおいしく食べさせてました。家庭での調理の参考にもなりそうです。

グランメニューにある前沢牛は、なにかハレの日に食べることとして、この5000円飲みほのコースは、ワインもまぁまぁなんでお徳感があります♪

欲を言えば、カトラリーがステンのミートナイフです。あのギザギザのついたやつね。それを最後まで使うので、ちょっとｹﾞﾝﾅﾘ。クリストフルとは、いわないけどやはりフィッシュのセットにして欲しいです。ミートもギザギザがついてるのは、ステーキハウスとかなら分かりますが、これから上を目指すには改めて欲しいです。

それとワインやシャンパンのチョイスがないので、増やして欲しいです。在庫を抱えるのが難しいのなら、持ち込み料を明示して、BYOにして欲しいです。このような地方のレストランが、志を高く持って、さらに発展していってもらいたいです。



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水沢の龍園でジュっと♪

水沢の龍園で焼肉焼きました。肉が厚いので、食い応えがあります。
比較的安くておいしいので、いつも込んでいます。

とはいえ、店内が狭く、煙いのであまりくつろげません。それに、肉にかけられてくるタレが一緒なんで、なんか食べ飽きますね。
若い人向きかもしれません。

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インディアンスパゲティ（カレースパゲティ）

関西に住んでいたころには、わりとポピュラーな食べ物だったのですが、岩手に帰ってきてからは、まず見かけることはありませんでした。

昨日は、寒い日だったので、江刺区西大通の１１℃（ジュウイチドシー）でウイスキーのお湯割りなんか飲んで、小腹が好いたので、マスターにお願いして作ってもらいました。カレーが食いたいけど、ゴハンではなぁ。。。って時に便利です。

とはいえ、なんか微妙に風味が違って、カレーライスを食べるのとは違うタッチ。家庭でも簡単にできそうですが、１１℃のは、なんか違って一層おいしいよ。メニューにはありませんが、お願いすれば作ってくれます

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江刺家 五大 ラーメン居酒屋？

奥州市江刺区川原町に新装開店。
前に「ほーすけ」があったところです。若いスタッフが、いろんなメニュー＆創作？ラーメンを作っています。
写真は、特製醤油ラーメン。お魚だしとトンコツのダブルスープ。固めの中ぐらいの太さ。ガッツリ・しっかり系です。
この辺は、好みが別れるところかな。

ラーメン以外のメニューもバリエーション豊富、小上がりもあるので、いろんな使い方ができそうです。

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ゴマ豆腐の揚げ出汁豆腐

北上の「こたま」に行くと、日替わりの献立がたくさんあります。
目移りするのですが、この頃は、他ではあまり見かけない料理をオーダーするようにしています。

今日の一品は、ごま豆腐で作る揚げ出汁豆腐です。ぷるるんふわふわとろりのごま豆腐♪
外はカリッと香ばしい。出汁の旨味十分です。
口に含めば、香ばしい香りとごま豆腐の風味がふわっと広がって、なんだか陶然とします。
これはゆっくりと食べたい逸品ですね。

毎日献立は変わりますから、どうしても食べたい人は、数日前に連絡が必要です。


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ナラタケとホンシメジのビーフシチュー

キノコの季節もいよいよ大詰め。ホンシメジが出てきました。
つるっとした食感とシャキシャキしたテクスチャー。軽やかで旨味豊か。
そこに濃厚なボリメキ（ナラタケ）の風味を加えた県産牛のビーフシチュー。

秋の豊かな恵みを十二分に味わえます。

シラーを飲んでいたのですが、ぜんぜん負けてました。
合せるならボルドーの赤がいいかも♪

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蕎麦の花が満開♪

近頃朝もはよから、健康＆ダイエットのために、チャリンコに乗ってます。
いろんなところを走るのですが、今朝は、ソバ畑の横を通りました。
なんと！白い花があたり一面満開です。

このソバの花が、もうしばらくすると結実して玄そばになるんですね。
近くに農家のおばちゃんたちがやってる蕎麦屋があるので、そこの新そばになるのかもしれませんね。
今から緑がかったツヤツヤとした薫り高いソバが楽しみです。

もちた屋

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雲丹豆腐

暑くなって来て、なんかボーーーっとしてくると、なんか口当たりのいいものが欲しくなるよね。
そんなときに見つけたメニューが、雲丹豆腐♪

殻から外したばかりのバフンウニと出来立て寄せ豆腐に餡をかけて、ワサビをトッピング。
なにやらトロトロまったりしてうまうまです？？？
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シマアジとマツカワカレイのお造り

現在のツートップ♪
縁側のオマケ付

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豪ーめん 北上市

北上のさくら百貨店の前の通りを北上。踏み切りを渡ってすぐの右側にあります。駐車場は２、３台なんで運がいいと止められます？？？

今回は、豪ーめん（中）700円にしてみました。店に入って食券を買います。この辺はお金を直接触らないので、いい感じです。
豪ーめんは、サクサクもやしテンコ盛りで、厚切りチャーシュー2枚、背油とニンニクたっぷりの醤油スープ。麺は太打ちストレート麺で黄味が強いです。
味が濃いのとちょっと甘めなんで、食べ進むと少し飽きます。でも、胡椒を振ると味がさらにぼける感じがするので、振らないほうがよさそうです。七味とかだといいのかなぁ。。。
近くにあればよく行きそうですが、探してまで行くというほどではない感じかなぁ

岩手県北上市本通り3-9-5

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石うす挽き ニ八そば 大黒や （北上市）

北上のさくら通りにある、「石うす挽き　二八そば　大黒や」へ行ってきました。850円の炊き込みご飯とマグロ山掛けのついたセットをいただきました。
蕎麦は、黒々とした細打ちで、たぶん機械打ちです。のど越しは良くて、ツユはチョイ甘口。サクサクの天ぷらもついて、このお値段はお値打ちでしょう。どこかの大箱店なら1300円って感じ

じゃじゃ麺やそば粉のギョウザなんかもあって、近くにあったら飲みに行きたい感じです。

参考リンク：大黒や

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つるかめ食堂

昭和のレトロを感じさせる店構え。そのせいか、モツ鍋・モツ焼きの店なのに年齢層は若干高め。私達が伺った日もじいさん・ばーさんのグループがビールや焼酎でモツ鍋を楽しんでいました。元気いいなぁ

ここのモツは、豚モツです。いろんな部位が入ってますが、どれもきれいに掃除されていて、雑味や臭みは、まずありません。ちょっとグロい雰囲気もありますが、火が通るにつれてそんなことは言ってられなくなります

お値段安く、のんびりくつろげますから、観光客でも地元民でもOKでしょう。

ところで、私なりの調理についての考え方ですが、お野菜とモツは、別々に焼きましょう。混ぜちゃうとモツの味にしまりがなくなります。野外でのBBQでもそうですが、焼肉と野菜炒めは異なります。火の通りがそれぞれ違いますし、味も別々なんで、まぜこぜにして調理するのはいかがなものかと考えます。火がきちんと通ってから混ぜて食べたいってのはいいと思うんですけどね。

関連リンク：食べログ・つるかめ食堂

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黒毛和牛ヒレステーキ！！

自分にご褒美。たまには、こんなの食べたいよね♪
奥州市内だとたま〜にですが、こんなのが格安で食べられることがあります。
とってもしあわせ♪　フィレミニオーーーン
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