今日の逸品

遅くなってすみませんでした。


今日はシャクをアップします。

不知火海や有明海の干潟の穴の中に住んでいます。

習字の筆を差し込んで鋏んだシャクを引き出します。



殻は柔かいのですが小さな鋏みもあります。

　


シャクをから揚げにして、甘酢たれをからめています。




もう一品は、素揚げにして甘辛く焚いています。

以前からするとシャクの値段が２倍から３倍になってしまいました。
それだけ水揚げが少なくなっているのでしょう。


他にもシャク味噌なども出来ますが、高すぎてなかなかシャク味噌には出来なくなりました。