煮込んでも爽やかな香りのクラムチャウダー(*^^*)

今月のスパイステーマは、
『ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪』です！

こちらのスパイスを頂きました。
＊GABANタイム
＊GABANカイエンペパー＜パウダー＞
＊GABANイタリアンパセリ



この中から今回はGABANタイムを使ってみました。
タイムは魚の生臭みを消し、また肉ともよく合う、西洋料理には欠かせないスパイスの1つです。
さわやかな香り、ほろ苦さが特徴ですよ

タイムは長時間熱を加えても比較的その香りを保ち、
肉などの臭みを消すことから、
煮込み料理やブイヨンなどに使う「ブーケガルニ（香草の束）」に使われことも多いハーブだそうです。

そこで、寒くなってきたこの時期におススメの
アサリを使ったクラムチャウダー
煮込む時にタイムを少々入れると魚介の臭みを消してくれます。

実際使ってみると、
煮込んでも爽やかな香りを保ったまま、
具沢山の美味しいクラムチャウダーができました


＜材料＞（２人分）
・アサリ（殻付き）・・・・・１００ｇぐらい
・白ワイン・・・・・５０ｃｃ

・バター・・・・・１０ｇ
・小麦粉・・・・・大さじ１
・牛乳・・・・・２５０ｃｃ
・GABANタイム・・・・・ひとつまみ　

☆ベーコン・・・・・３５ｇ
　玉ねぎ・・・・・中１／２個
　ジャガイモ・・・・・中１／２個
　人参・・・・・中１／２本

◎コンソメ顆粒・・・・・小さじ１
　水・・・・・１５０ｃｃ
　塩コショウ・・・・・少々

＜作り方＞
１．アサリは良く洗い砂抜きをしておく。
２．鍋に１と白ワインを入れ蓋をして蒸し煮にし、開いたら身を殻から外し、殻を出しておく。（鍋にはアサリの身と煮汁が残った状態）
３．☆の材料を全部角切りにしておく。
４．フライパンにバターを入れ、ベーコンを炒めたらその他の野菜も入れて一緒に炒める。
５．炒めたら小麦粉を入れて具となじむようにする。
６．２の鍋に５を入れ、そこに水、コンソメ顆粒、塩コショウ、GABANタイムを入れて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
７．６に牛乳を入れて弱火で温めて出来上がり！



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