豚肉のピカタ

■材料（4人分） 調理時間15分　熱量173kcal
豚ロース150g、ピーマン2個、玉ねぎ1/2個
A＝＜塩少々、酒大1＞
B＝＜卵1個、水大1、こしょう・青ねぎのみじん切り各少々＞
C＝＜塩少々、あればカレー粉小1＞

■作り方
1：豚肉は一口大のそぎ切りにして塩少々をふり、小麦粉をまぶす。
2：Bの衣の材料を合わせる。
3：フライパンに油を熱し1を2の衣にくぐらせ両面を色よく焼く。
4：ピーマンは斜め切り、玉ねぎは薄切りにし、フライパンで炒め、Cをふってさらに炒める。
5：器に3を盛り、4を添える。

■ワンポイント
豚肉の代わりに3枚におろした鰯でもOK。
卵の衣にパセリのみじん切りを加えてもよいでしょう。