2019.1.2から営業しまーす

といぅわけで。
来年の営業は2日からです。
よろしくお願い申し上げます。


ほんでまぁ、1/2、3、4はさつま芋ぜんざいやります。
お砂糖入れないで、ココナッツミルクとか甘酒とか(アルコールやないやつ。麹のやつ。)とかで自然な甘さのノンシュガーぜんざいであります。
玄米餅とパン入りであります。

ほんてもって、変わり種玄米ごはんキッシュもやります。


…絵かよ！

っつー。

すいません。
写真用意する時間なく…。

ま、こんな感じですワ。

席数少ないし、一人でやってるしで、
タイミングによっては、お席いっぱいやったり、おまたせしたりとかあるかもしれません。
てか、あると思う！
今から考えただけで焦る〜〜！！
餅がコゲル〜〜！！ってなるっ〜〜！！

ゆるりと大らかなお気持ちで来ていただけるとありがたいです。

この寒さで芋が痛まんよう祈るばかりです。
(すでに3本くらいダメにした)

がんばりまーす。
来年もよろしくです。

1月の営業

お正月どーしょーかなー、と悩みまくっていたのですが、
イマイチまだ迷っておりますが、
2日からやります！

今年もやるよ〜ぜんざい〜〜
今年はさつま芋のノンシュガーぜんざいやろ、と思っております。
近日中に写真アップします。

あと、変わり種玄米ごはんキッシュやります。やる予定。やるハズ…(逃げ腰…)

いや、野菜とか、オルターで注文しているので、
たまに入荷しなかったら欠品なったりするので、
ちゃんと仕入れられたらお知らせいたします。
2、3、4日とする予定。


いやはや、しかし、年末ですね。
正直冬まで続かないと思っていました。
だいぶん前に、商品減らすかもー、ラインナップ変わるかもー、とか書いたのですが、
なんか方向性変えなきゃと思いつつ、試行錯誤した結果、色々やめられず、種類増えた！
みたいな…
悪化してるやん…。

それでもなんだかんだ続けていられるのが、なんだか不思議でしょうがないです。

それも、支えてくださる皆様あってこそ。
感謝感謝であります。
幸せな気持ちで一年を終え、新年を迎えられそうです。
ありがとうございます。

と、年末ブログ書く時間なさそうやから、
すでに、年末のご挨拶しときます。
(来週もまだ定休日にシュトレン焼くからー。
ヘトヘト…。
このくらいの時期になると、「秋の自分、がんばって栗仕込んだなー」と思うと同時にいい加減いやになる…。栗がある限り、シュトレン作り続けますのよ。年末年始もたぶあります。よろしくね。)

それでは、ひとまず、良いお年を。

食材について。2018.12.20

最近全然更新してなくってごめんなさい。
欠品になったものなどあり、ちょこっとかわっています。

クラフトのチェダーチーズがなくって、業務スーパーのチェダーチーズ使っています。

あと、無調整豆乳ですが、最近は有機無調整豆乳を使っています。(安く買えるとこ見つけたので。)
手に入る限りは有機のでやっていきたいと思います。

あと、レーズンなのですが、今までは枝干しのレーズンを使っていたのですが、欠品になったので、
オーストラリア産のサルタナレーズンと
同じくオーストラリア産のジャンボミニンディレーズン
をミックスして使おうと思っています。
どれもオーガニックです。

枝干しのレーズンはとっても甘くて美味しいかったのですが、

サルタナレーズンは甘くてフルーティな感じ
ミニンディレーズンはおっきくて食べ応えのある感じかな〜〜？

ちょっと味わい変わると思います。
色はカラフルになる。


よろしくお願いいたします。


小麦粉　
　　　　　　はるゆたかブレンド　　
　　　　　　　　　　　(北海道　江別製粉　原麦での放射能検査、検出限界値1bq/kg　未検出）　　　　　　　
　　　　　　　タイプＥＲ　（同上)
　 　　　　　ゆめちからブレンド（同上)
　　　　　　　全粒粉　　　（同上)
　　　　　　　ドルチェ　　　（同上）
　　　　　　　　ライ麦　　（同上、カナダ産オーガニック）
　　 ユメシホウ　（丹波産有機小麦）
　　　　　　　　
　　　　　 　



塩　　　カンホアの塩　（ベトナム・天日塩）
　　　　　ピンクソルト　（ヒマラヤ）

砂糖　　　　てんさい糖　　（北海道）
　　　　　黒糖　　　　　（沖縄・鹿児島）
　　　　　 粗精糖　　　　（鹿児島）
　
バター　　よつ葉バター　
　　　　　　

油脂　　　　米油　　（工場は和歌山。米ぬかから取れる油で、米ぬかについては、おもに西日本の精米所などから集めているとのこと。
放射能検査については、ぬかの時と、原油にしたときと、精油にした時と３回、ロットごとにチェックしている。
築野食品工業株式会社　検出下限値　１Bq/kg HPにて検査結果公開）

　　　　　なたね油　　（オーストラリア・カナダ　工場は愛知県）
　　　　　オリーブオイル　（イタリア）

豆乳　　　マルサン無調整豆乳　（カナダ　遺伝子組み換えでない）

卵　　　オルター　

野菜・果物　　　オルター・道の駅かなん、河内長野・暮らし屋、エス・ユース農園　　　　

豆　　　　大豆・小豆・金時豆　（オルター）
　　　　　　白花豆・黒豆　（北海道）
　　　　　　ひよこ豆　　（アメリカ）
　　　　　　

ごま
　　　　　　黒ゴマ　ミャンマー　パラグアイ　（九鬼産業）
米　　　　無農薬玄米　（オルター）
　　　　　　黒米　（千早赤阪村）　
　　　　　　麹　（オルター）

はちみつ　　（中国）

きな粉　　　（オルター）

ひじき　　　（愛媛・大分・長崎・鹿児島）


チーズ　　　ミックスチーズ　（オランダ・ドイツ）
　　　　　　　チェダーチーズ　（オランダ、アイルランド、アメリカ)
　　　　　　　キリクリームチーズ　　（フランス）
　　　　　　　
調味料　　　（オルター）

ナッツ　　くるみ（アメリカ）
　　　　　　　　カシューナッツ（インド）

ドライフルーツ　　レーズン（アメリカ）
　　　　　　　　　　　クランベリー（アメリカ）

お茶　　　
　　　　　　緑茶パウダー　(京都　宇治　播磨園製茶 ）
　　　　　　昆布茶　(不二食品株式会社)
　　　　　　　　　　　

*オルターというのは、安全な食品ネットワークという、農薬や添加物に厳しい目を向ける、宅配のお店です。
独自で放射能検査もされているので、オルター食品は安全であると考えています。

12月の予定

12月もしっかりがんばりまーす。
シュトレンもせっせと焼いております。


お待ち申し上げております。