ということで、直売所で手に入れた山葵
花（左）と根付き（右）
これがワサビの花です
桜よりも早く咲く
信州の春告げの花ですかね
花や、若葉は
１０ｃｍぐらいにカットして、湯がいておひたしに
残りは、包装紙に書いてあった山葵レシピ
山葵の湯漬けに
１ｃｍ程にカットして
塩を振って全体をもむ
底に湯をひと回し
これであく抜きをするようです。
湯切りしで水分を軽く絞ってから保存瓶に詰め
熱湯をひたひたに入れる
冷めてから蓋をして、
一晩冷蔵庫で寝かした方が辛みが出て美味しいそうです
明日が楽しみだ
さて、おひたしを頂ながら一杯
