サックサクのヨーグルトタルト

週末にじいじの誕生日パーティーをしました。

その時に焼いたケーキです！

どんなケーキにしようかなぁ～っと考えていたら

子供たちが「イチゴがのってるケーキ」とか「結婚式のケーキ」とか言い出して

ってか、この時期イチゴなんて売ってないし・・

結婚式ってウェディングケーキのこと？

無理無理無理無理・・・・



結局、以前型から抜けなくなったリンゴのタルトのリベンジをと思い

リンゴはまた失敗する可能性があるので

ちょっと無難にヨーグルトのタルトにしました。

リンゴのタルトは、またそのうちリベンジしますね、、


【材料】15㎝のタルト型
（タルト）
無塩バター・・・50g
塩・・・ひとつまみ
粉砂糖・・・35g
卵黄・・・2/3個分
薄力粉・・・100g
（ヨーグルトケーキ）
ヨーグルト・・・200g（水切り後100g）
生クリーム・・・100g
牛乳・・・50ml
砂糖・・・30g
レモン汁・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・3g
お湯・・・大さじ2
（飾り用）
ホイップ、セルフィーユ・・・適量
【作り方】
1．タルト型にバターを塗り、薄力粉を振るい冷蔵庫で冷やしておく。（分量外）
2．無塩バターは室温に戻しておき、泡だて器で白くなるまでかき混ぜる。

3．塩と振るった粉砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

4．卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。

5．振るった薄力粉を加えて、手で捏ねあわせ生地をひとつにまとめる。
6．ひとまとまりになったらラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

7．タルト型のサイズに合わせて生地を麺棒で伸ばす。型に合わせてはみ出た部分を切り落とし、余った生地も薄い部分などに貼りあわせ、厚みを均等にし、フォークで穴を開ける。

8．200度のオーブンで15分焼き、170度に下げて10分焼く。焼いている途中で生地が浮いてきたら、フォークで刺して空気を抜く。（側面に焼き色が付いて焦げてきていたら、側面にアルミをかぶせる。）焼けたら冷ましておく。

9．ヨーグルトはコーヒーフィルターなどに移して半日水切りをしておく。（前日にやっておくとよい。）
※ちなみにフィルターは100均でも売ってます。

10．ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、温めた牛乳、砂糖、レモン汁の順に加えて、その都度混ぜ合わせる。お湯で溶かしたゼラチンを加えてさらに混ぜ合わせる。

11．8のタルト型に流しいれて、表面をならし冷蔵庫で冷やし固まるのを待つ。

12．冷蔵庫から取り出しホイップクリームを真ん中から円を描くように絞りだし、セルフィーユを飾る。

できた～

レシピが長くて読んでて疲れそうですが

どうぞチャレンジしてみて下さい。

タルトはしっかりと焼き上げたので、サックサクでめっちゃ美味しかったです。

タルトはバターたっぷりで甘めなので、ヨーグルトケーキがさっぱりで

甘さのバランスが取れていて美味しかったです。




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