茄子ベーコン

子供達の学校はランチタイムに親がいつでも行くことができます。

ランチは学校のカフェテリアに移動して食べるのですが

カフェテリアで食事を買うこともできるし、お弁当を持って行ってもいいです。

新しいクラスになったし、ちょっと子供達の様子が見たいなぁ〜と思って

「今日、学校にランチに行ってもいい？」と聞くと

ウカは『うん、うん、来て来て〜。わ〜い。』と嬉しそうに言ってくれるのだけど

ニモは『ええーーー！来ないで来ないで、お願い！」って、、

４年生にもなると親が来ると恥ずかしいのかな・・（涙）

なんだか寂しい気もしますが、まぁそういう年頃よね。


ってことでウカのランチだけ行くことにしました。

ウカが隣の席を開けて待っててくれたので、ウカの横でお弁当を食べました。

お弁当を食べてると、ニモたちの４年生のクラスもカフェテリアに入って来て、ニモ発見！

ウカと私でニモに手を振ると、ニモが私に気づき

（ノ∇`）アチャー　というリアクションしてました（笑）

平成生まれのくせに昭和なリアクションするから可笑しくて。

ニモとは一緒にランチできませんでしたが、遠目から友達と仲良く食べてる姿が見れたので、まぁ良かったです。

ウカもあと２年もしたら「ランチ来ないでー」とか言うのかなぁ〜？

そう思うと、今のうちにたくさん行っておこうって思いました。




はいでは本日のお料理です。
子供達がナスが苦手なんです、、美味しいのにね。。。
私はナスが大好きなので、どうしても食べて欲しくて
大好きなベーコンに巻いたら食べるかなぁ〜？と思い、巻いてみました。
フライパンに並ばないくらい作ったのでオーブンで焼きましたがフライパンでもOKです！

【材料】４人分
ベーコン・・・1パック
茄子・・・2、3本
塩、こしょう・・・各適量
粉チーズ・・・適量
【作り方】
1.　茄子は縦にスティック状に切る。
2.　１のベーコンを下から上に向かって螺旋状に巻きつける。
3.　塩、こしょうを振りかけ天板に並べる。

4.　170度のオーブンで10〜15分焼く。

5.　お皿に盛りつけて粉チーズを振りかけて完成です。


ナスがじゅわ〜と柔らかく、周りのベーコンはカリカリでスナック感覚です。
余分な脂も落ちて美味しさがギュッとした感じです。
マスタードソースや、BBQソースを添えてフィンガーフードにいいかも。



　

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