ニョッキのシチュー、塩豆腐の和風カプレーゼ

子供たちに「ねーねーパパの仕事って何か知ってる？」って聞いてみたの。

するとニモは「うーーーんと、、アイパッドで何か事件ないかなぁ～って検索する仕事。」だって（笑）

あははは、、どんな仕事だよって感じですが



ウカにも「パパのお仕事って何か知ってる？」って聞いたら

「ラーメン屋さん！！」だって、、

全然違うし（笑）

それは、あんたの大好物でしょって突っ込みを入れましたが

パパがラーメン屋さんだったら、絶対に食べたくないかも・・



そういえば子供たちに、パパが会社で何をやってるとか教えたこと無かったかも、、

ちゃんと教えておかないと。。



はいでは本日のお料理です。
ジャガイモが1袋69円だったので、久々にニョッキを作りました。
半額で買えたベーコンと、これまた特売のマッシュルームと一緒にシチュー仕立てにしました。
【材料】4人前（326円）
じゃがいも・・・500g
★薄力粉・・・100g
★卵・・・1個
★粉チーズ・・・大さじ1
★塩・・・小さじ1/2
打ち粉・・・適量
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
マッシュルーム・・・1パック
マーガリン、薄力粉・・・各30g
牛乳・・・2カップ
コンソメスープ・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少量
ドライパセリ・・・適量
【作り方】
1．じゃがいもは皮を洗い、ラップにくるんで3分半加熱する。熱いうちに皮をむき、マッシャーで潰し、★印の材料を混ぜ合わせてひとまとめにし、打ち粉を敷いて棒状に伸ばす。
2．1を1cm幅に切り、丸めて平らな丸型に形成する。

3．フライパンにマーガリンを溶かし、細切りにした玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、半分に切ったマッシュルーム、2cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。
4．小麦粉を振りいれ、粉っぽさが無くなったら、牛乳を加え、だまができないように気をつけながら、とろみが付くまでかき混ぜる。
5．鍋にお湯を沸かし塩を加え、沸騰したら2を茹で、浮いたら4に加え入れる。ニョッキの茹で汁1カップを加えてホワイトソースを伸ばし、コンソメスープ、塩、こしょうで調味し、弱火でとろみが付くまで煮る。
6．器に盛り付け、ドライパセリを散らす。

んまーーーーーーーーーーーーー！！
昼間にホワイトソースの話をしていたら、シチューが食べたくなって。。

普通にじゃがいもとして入れるよりも、ニョッキにしてから加えることで

もちもち感が加わって、美味しさ倍増です！

しかもニョッキにすることで、とろみが自然に付く感じです。

子供たち「おかわり～おかわり～」って、もううるさいくらいで、ここ最近で一番食べたかも。。

ロールパンもスープに浸して食べて、かなりツーな感じです。


大葉5枚を荒みじん切りにして、ゴマすりですり、おつまみのナッツを6粒ほど刻んで加え、さらにする。
オリーブ油大さじ2、塩、こしょう各少量、粉チーズ小さじ1を加えて混ぜ合わせ、大葉ソースを作る。

お皿に塩豆腐を盛り付け、半分に切ったプチトマトを周りに飾り、大葉ソースをかける。

塩豆腐の大葉ソースがけの完成です。
滑らかな豆腐に大葉ソースをかけて、和風のカプレーゼのような冷奴です。
滑らかでとっても美味しいですよ。

1個50円で買えた小さめのレタスは、洗って水気を切ったら、手でちぎって器に盛り付け、ツナとコーンをトッピングし、フレンチドレッシングで頂きました。

本日の献立はこんな感じです。（536円）
・ニョッキシチュー（326円）
・塩豆腐の和風カプレーゼ冷奴（75円）
・レタスとツナとコーンのサラダ（85円）
・ロールパン（50円）

塩豆腐を2日寝かせたら、さらに美味しくなっていました～。

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