子供が大好き！甘いサツマイモの冷製スープ

とっても美味しいサツマイモをGETしました〜。

色も形も日本のサツマイモにそっくり！！

とっても甘くて美味しいので、コンソメスープや玉ねぎなども使わず

素材を生かしたスープにしました。

温かいまま飲んでも美味しいのですが

気温も30度と暑かったので冷製スープで頂きました。


サツマイモの冷製スープ
【材料】4人分
さつまいも（大）・・・1本（約300g）　
水・・・適量
牛乳・・・1カップ
生クリーム・・・1/4カップ　
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・大さじ1〜2
【作り方】
1.　サツマイモは皮をむき、薄切りにして鍋に移し、サツマイモが浸るくらいの水を注ぎ、塩を加える。
2.　火にかけて柔らかくなるまで茹でる。粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
3.　滑らかになったら鍋に戻し、ブレンダーに牛乳を入れ、周りに付いたのをこそげ取りながら鍋に移す。
4.　煮立てないように温め直し、生クリーム、砂糖で調味する。（砂糖の量はサツマイモの甘さで調整する。）
5.　粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。カップに注ぎ、お好みで生クリーム、パセリを散らす。　　



冷んやり、甘くて、美味しい！！

子供達、お風呂上がりのコーヒー牛乳のごとく、一気飲み。。。




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