新玉ねぎでミネストローネ

実家からダンボール一杯に玉ねぎが届いたので
今日は旦那の大好物のミネストローネです。

私の実家は玉ねぎで有名な淡路島なんですが
この時期の新玉ねぎは最高に美味しいです。。

ミネストローネ（387円）6杯分
玉ねぎ・・・1個（0）
キャベツ・・・1/4（25）
じゃが芋・・・1個（30）
茄子・・・1本（40）
ベーコン・・・80g（120）
ニンニク・・・3片（2）
マカロニ・・・40g（0）
ホールトマト・・・1缶（80）
コンソメの素・・・2個（40）
ドライバジル、塩、胡椒、パルメザンチーズ、パセリ・・・適量（50）
①ニンニクはみじん切りにします。玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋、茄子は1cm角に切り、ベーコンは1cm幅くらいに切ります。
②オリーブオイル、ニンニクを鍋にいれて、弱火でニンニクを香りが出るまで炒めます。
③②に切った野菜を入れて中火で炒めます。
④③にホールトマト、コンソメの素、ドライバジル適量、水600ccをいれて弱火で煮込みます。灰汁はまめに取り除き、時々かき混ぜます。タイミングをみてマカロニを入れます。
⑤塩、胡椒、パルメザンチーズ、パセリで味を調えます。
⑥お皿に盛れば出来上がりです。

シーフードピラフ（171円）
ご飯・・・2杯分（70）
シーフードMIX・・・100g（98）
玉ねぎ・・・1/2（0）
バター、塩コショウ、パセリ（3）

野菜サラダ（90円）
レタス・・・1/4（30）
胡瓜・・・1本（33）
卵・・・1個（22）
玉ねぎ・・・1/4（0）
塩コショウ、マヨネーズ・・・適量（5）

今日はこんな感じでした。。
しばらくは玉ねぎが続きそうです・・

只今の残金は6,680円です。