柚子のお届け物で大根の柚子なます、ささみと豆腐の卵とじ丼、

仕事でもお付き合いのあるタラゴンさんから柚子が届きました～♪

タラゴンさんお家の庭には、立派な柚子の木があるそうで

毎年、料理はもちろん柚子湯にしても消費しきれず

最終的にはカラスに食い荒らされる・・・なんてお話をしていて

夏にお会いした時に、柚子が大好きだと話すと

『柚子の実がなったら送るね～。』と言ってくれて

そして先週、採りたての柚子を送って頂きました。



箱を開けると柚子の良い香り～

さっそくブランデーに漬けてフルブラを作りました。

これから料理やお菓子に、色々と作りたいと思います！！


さっそく柚子を使って柚子大根を作りました。
【材料】
大根（上の部分）・・・1/2本
塩・・・適量
砂糖・・・40g
酢・・・50ml
ゆずの絞り汁・・・20ml
ゆず皮・・・1個分
【作り方】
1．大根は細切りにして塩を絡めてしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。
2．ボウルに砂糖と酢を合わせ、砂糖をしっかりと溶かす。（少し温めると早く溶ける。）柚子の絞り汁を加えてさらに混ぜる。
3．柚子の皮は白い部分を取り除き、刻んでおく。

4．2に1、3を加えて絡め、冷蔵庫で2時間以上おいて味をなじませる。

美味しい～
柚子の香りが上品で、さっぱりとして最高！！
大根は根元を使うと辛みがでるので、まん中か上部分を使うと美味しいですよ。


今日はササミが100g49円でお買い得でした。

鍋にだし汁を煮立たせ、さいの目に切った豆腐1/2丁を加えて煮立たせる。

さらに賽の目に切ったササミ3本を加えて煮立たせ、砂糖、しょうゆ、みりんで調味します。
溶き卵を回しいれたら、火を止めて蓋をして1分蒸らします。
ごはんの上にのせて、刻み海苔を散らして完成です～

豆腐とササミの低カロリーなミニ丼です！
賽の目にカットしているので、火の通りも早く、しかも食べやすいの。
ふわふわで柔らかくて、子供たちもガツガツ食べていました。


小松菜とエリンギの塩スープです。


ちくわは縦半分に切り、黒ゴマを加えた衣で揚げました。


献立はこんな感じです。（合計392円）
・ささみと豆腐の卵とじ丼（151円）
・大根の柚子なます（75円）
・小松菜とエリンギの塩スープ（57円）
・ちくわの黒ゴマ揚げ（109円）


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