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仕事でもお付き合いのあるタラゴンさんから柚子が届きました~♪
タラゴンさんお家の庭には、立派な柚子の木があるそうで
毎年、料理はもちろん柚子湯にしても消費しきれず
最終的にはカラスに食い荒らされる・・・なんてお話をしていて
夏にお会いした時に、柚子が大好きだと話すと
『柚子の実がなったら送るね~。』と言ってくれて
そして先週、採りたての柚子を送って頂きました。
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箱を開けると柚子の良い香り~
さっそくブランデーに漬けてフルブラを作りました。
これから料理やお菓子に、色々と作りたいと思います!!
さっそく柚子を使って柚子大根を作りました。
【材料】
大根(上の部分)・・・1/2本
塩・・・適量
砂糖・・・40g
酢・・・50ml
ゆずの絞り汁・・・20ml
ゆず皮・・・1個分
【作り方】
1.大根は細切りにして塩を絡めてしばらく置き、しんなりしたら水気を絞る。
2.ボウルに砂糖と酢を合わせ、砂糖をしっかりと溶かす。(少し温めると早く溶ける。)柚子の絞り汁を加えてさらに混ぜる。
3.柚子の皮は白い部分を取り除き、刻んでおく。
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4.2に1、3を加えて絡め、冷蔵庫で2時間以上おいて味をなじませる。
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美味しい~
柚子の香りが上品で、さっぱりとして最高!!
大根は根元を使うと辛みがでるので、まん中か上部分を使うと美味しいですよ。
今日はササミが100g49円でお買い得でした。
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鍋にだし汁を煮立たせ、さいの目に切った豆腐1/2丁を加えて煮立たせる。
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さらに賽の目に切ったササミ3本を加えて煮立たせ、砂糖、しょうゆ、みりんで調味します。
溶き卵を回しいれたら、火を止めて蓋をして1分蒸らします。
ごはんの上にのせて、刻み海苔を散らして完成です~
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豆腐とササミの低カロリーなミニ丼です!
賽の目にカットしているので、火の通りも早く、しかも食べやすいの。
ふわふわで柔らかくて、子供たちもガツガツ食べていました。
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小松菜とエリンギの塩スープです。
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ちくわは縦半分に切り、黒ゴマを加えた衣で揚げました。
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献立はこんな感じです。(合計392円)
・ささみと豆腐の卵とじ丼(151円)
・大根の柚子なます(75円)
・小松菜とエリンギの塩スープ(57円)
・ちくわの黒ゴマ揚げ(109円)
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます。
おいしいよね♪
まだまだ豊作で、砂糖は買ったけどまだ柚子仕事に踏み込めないでいるよ。
早いとこやらないと^^
来週たのしみねー♪