今日はお仕事の関係で品川へ行ってきました。
電車に乗るのなんて久々で、、
この電車であっているのか不安だったもので
近くに居た女性の方に「すいません、この電車って品川に停まりますか？」と尋ねると
『はい、止まりますよ。』と言われたので、ほっとして並んでいたんです。
それからしばらくして外国の女性が2人、私の後ろに並んで
『すいません、品川に停まりますか？』って聞いてきたんです(笑)
さっき、自分が聞いた質問と同じことを、別の誰かから聞かれるなんて
なんて偶然なのと、思わず笑ってしまいました。
もちろん『停まりますよ。』と答えましたよ。
品川駅には無事にたどり着けました。
もう何年も来ていなかったのですが
超ーーーーーーーーお洒落になっていたもので、ほんとに驚いてしまいました。
キョロキョロして、お上りさん状態でした。
いやぁ～、時間があれば買い物とかしたかったです。
はいでは、本日のお料理です。
最近、流行っている”塩麹”
実はまだ使ったことがなくて
お試しに、少量入りのものを買ってみました。
鮮魚コーナーでは脂の乗ったブリがめっちゃ美味しそうだったので
子供たちは2人で1枚ってことで、3切れ買ってきました。
このブリを塩麹に漬けてみました。
【材料】
ブリ・・・3切れ
塩麹・・・大さじ2～3
【作り方】
1．ブリはキッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取っておく。
2．ブリに塩麹をまぶし、元々入っていたパックの汚れを拭き取り、戻す。
3．ラップをかけて、冷蔵庫で2日間寝かせる。
4．塩麹を落とし、魚焼きグリルで焼く。
塩麹をまぶしていたのと、脂が乗っていたのとで、若干焦げた・・・
いや、結構焦げた・・
だけど、皮だけ剥げば何とか大丈夫でした。
子供たちのは一番、焦げていないのをあげました。
若干焦げたんですが、これがかなり美味しくて、驚きました。
塩焼きよりも西京焼きに近いような感じで、旨味が凝縮されています。
食べると塩麹の風味もしっかりと残っていて、脂が乗ってるのに上品で
ほんとに美味しくて、こんなに焦げたにも関わらず家族みんな大絶賛でした。
塩麹はまだまだ初心者ですが、次は野菜や豆腐など、色々なものに使ってみたいと思います。
大根が1本99円だったので1/3ほどサラダにしました。
5枚ほど残っていたサラダ菜をざく切りにして皿に敷き詰め、千切りにした大根を盛り付け、鰹節と刻みのりを散らします。
ポン酢大さじ2、サラダ油大さじ1、すだちのしぼり汁小さじ1、塩こしょうを混ぜ合わせたドレッシングでさっぱりと頂きました。
炊きたてごはんにしそひじきを混ぜ込みました。
お味噌汁の具は玉ねぎ、人参、ジャガイモ、油揚げ、刻みネギです。
献立はこんな感じです。（599円）
・ブリの塩麹焼き（450円）
・大根のおかかサラダ（78円）
・しそひじきご飯（30円）
・具だくさん味噌汁（41円）
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