栗とドライポルチーニのパスタ

　おはようございます。9月29日の朝食を遡って書いています。朝晩は少し涼しいですね。「春眠暁を覚えず」といいますが、秋も同じようなもので、この日はブランチでした。

　主菜は、スペイン風オムレツでした。
　副菜は、きゅうり、ミニトマト、水菜のサラダを同じプレートに盛りつけています。


　そしてこの日の主役は、栗とドライポルチーニのパスタです。


　いつもコメントをいただくryuji_s1さんが素敵なレシピを紹介されていました。栗と茸の両方を組み合わせるという発想が新鮮でした。ほくほく甘い栗がポルチーニとあいまって、香りも味もよく、秋だなぁ～としみじみ感じます。
　我が家にとっては、豪華なランチやディナーに匹敵する濃厚なソースで、パスタ以外にもいろいろなソースに使えそうです。
　材料は本来はイタリア産の乾燥栗であったり、パスタもフェトチーネなのですが、入手できなかったので、和栗とリングイネで代用しました。詳しい作り方は、ryuji_s1さんのブログをご覧ください。
　食後の果物はお休みしています。



　休日らしく贅沢なブランチで・・今日も元気に朝ごはん！