新鮮なうちに食べないと‼︎

10月20日（木曜日）の夕食です。


⚪︎ 肉野菜炒め
⚪︎ 食べればコロッケ
⚪︎ 蒸し鶏とレタスセロリのサラダ
⚪︎ もやしとわかめのお味噌汁

次女の『ヘルシーな夕食』というリクエストに応えれなく、メニューが決まらず…
ヘルシーイコール野菜メニューって思ったら、野菜が（高くて）買えなくて。

結局次女が冷蔵庫にあるもので肉野菜炒めを作ってくれました。
パッと作ってくれるから、助かります


蒸したじゃがいもに、炒めた合挽き肉と玉ねぎと混ぜて丸めたものに、乾煎りしたパン粉を乗せました。
添えたキャベツと一緒に食べれば、味はコロッケですよ😅

蒸した鶏胸肉を細かくさいて、レタスとセロリと一緒にコブサラダドレッシングで和えました。
高いレタスを買ってきたからもったいなくて少しづつ使っていたら、シナシナになってきちゃいました💦
せっかく買ってきたんだから、美味しいうちに食べなきゃ‼︎ですね。




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くるみ味噌を挟んで

10月19日（水曜日）の夕食です。


⚪︎ 豚肉のくるみ味噌はさみ焼き
⚪︎ あさりとエリンギの酒蒸し
⚪︎ 切り干し大根の煮物
⚪︎ お豆腐とわかめのお味噌汁

先日次女が作ってくれたくるみ味噌のナス田楽が美味しいかったので、くるみ味噌を豚肉に挟んで焼いてみました。
なんだか、次女が作ってくれた時ほど、くるみの香りと味がないく薄い💧
くるみはたくさんあるので、そのうちリベンジします💪

あさりとエリンギをニンニクとオリーブオイルで軽く炒めて、日本酒を入れて蒸し焼きにしました。
彩にパプリカとニラを入れました。
あさりの出汁が美味しかったです👍

具だくさんの切り干し大根を作りました。
しらたきとさつま揚げとにんじんといんげんを入れました。
野菜が高いので、いんげんは冷凍食品です。
国産じゃないけど、安くて美味しくて使いやすいですよ😊



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野菜が高い⤵︎

今日と明日の二日間、地域まつりです🎶
今回は毎年やっている玉こんにゃくのお手伝いと、初めて作品展に参加します。

つまみ細工とモラ刺繍を展示してもらえることになりました。
ここ数日で、作品作りに追われてて、寝不足でお疲れです😥

気付けばブログの更新が久しぶりになってしまいました💦




10月18日（火曜日）の夕食です。


⚪︎ ぶりかまの塩焼き
⚪︎ 白菜のクリームシチュー
⚪︎ ポテトチーズ焼き
⚪︎ お味噌汁

この日は長女がいなかったので、長女の苦手なお魚メニューにしました。
ぶりかまが特売だったので、一人一かま（？）と、贅沢にいただきました。
これは私の分で少し小さめですが、主人と次女のはお皿も一回り大きい物に乗せた程、大きなぶりかまでした。
残念ながら、大根が高くて買えずに、大根おろしを添えることができませんでした💧

白菜がメインのクリームシチューを作りました。
あると安心なじゃがいもと玉ねぎとにんじん。
じゃがいもは実家から送られてきたものがあって、玉ねぎとにんじんは安い時に買い置きしてあるので、買ったのは白菜とエリンギと切り落としのハムだけ。
野菜高騰の時に、野菜をいっぱい食べた気がしました😋

千切りのじゃがいもに軽くお塩をまぶして、フライパンで焼きました。
片面にチーズを乗せて焼いて、青のりとケチャップをかけていただきました。


ホント、野菜が高い


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野菜不足かなぁ〜

10月17日（月曜日）の夕食です。


⚪︎ れんこんと豚肉の甘辛炒め
⚪︎ 厚揚げのきのこあんかけ
⚪︎ モロヘイヤのおかか
⚪︎ 大根とわかめのお味噌汁

体調が復活しました
『お母さん、野菜不足で体調崩したんじゃない？』と次女に言われました。
確かに最近、野菜の少ないメニューが続いてますよねぇ💦
でも、家族みんな同じもの食べてるのに、私だけ？？？

比較的お手頃な根菜類を使って炒め物を作りました。
れんこんとにんじんとピーマンと豚肉を入れました。
味付けは塩こしょうとお醤油とコチュジャンです。
最後にごま油を回し入れて風味をつけました。

厚揚げとえのきとエリンギをあっさり出汁汁で煮ました。
片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

野菜不足解消（？）のモロヘイヤです。
茹でて細かく切って、めんつゆと和えました。
とろとろしてて、美味しかったです😋




今日は気持ちの良い秋晴れです。

雲ひとつ無い青空も好きだけど、雲が少しあるとより空の青さが気持ちいいですよね👍


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次女が作ってくれました。

１０月１６日（日曜日）の夕食です。


⚪︎ ハンバーグ
⚪︎ なす田楽
⚪︎ コーンポタージュ

昨日は久々に動けないくらい体調が悪くて、全部次女が作ってくれました。

玉ねぎのみじん切りをして、合挽き肉とお豆腐と一緒いっぱいコネコネしてました。
うずらの卵を乗せたかわいく作ってくれました。

味噌とくるみとお砂糖をすり鉢で擦って、なすに乗せて田楽を作ってくれました。
くるみ味が効いていて美味しい田楽でした。

缶詰のスィートコーンを使ってコーンポタージュを作ってくれました。
ミキサーで細かくしてからちゃんと裏ごしして作ってました。


どれもこれも美味しく作ってくれました。
ホント、ありがたいですねぇ



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