油揚げでコロッケを作ってみました
ブロ友さんが以前作っておられた油揚げで包んだコロッケ
うろ覚えでした バアの記憶頼りで？？？・・・・
モドキで作ってみました
前日 ポテサラを作り ジャガ芋を余分に茹でていました
潰しておけばよかったのですが、すでに時は遅し (-"-;A ...アセアセ
レンジでお芋を再加熱 チンして潰し
後はコロッケを作るのと同じ要領で
玉ねぎ ニンニクみじん切りミンチも炒め ピーマンもカットして炒め
塩 コショウ 鶏ガラ顆粒を入れ 整えた具を
ひっくり返した袋状油揚げに入れ フライパンで焼いたただけ
具の入ったコロッケは油揚げに油分があるので
そのままフライパンで両面焼くただけ
焦げ目が軽くついたら完成
表面はパリッとして
コロッケの具に味がついているので油揚げには何も味付け無し
洗い物を少なくしたかったので
野菜炒めからコロッケの焼き迄 同じフライパン1つで
ピンクの物は 明太子のチューブを少し 絞り出しておきました
そして
嫁のKちゃんが息子と一緒に「敬老の日おめでとう！」
と
ドライフラワーのブーケを送ってくれました
毎年黙っていても年は増えていく
自分たちの事は 「1日でも長く自分たちで」。。。
こんなことを思いながら日々暮らしています
そして離れていても見守ってくれている家族に感謝！
