今年も楽しみに待っていた、大きなメスの生鮭が娘の嫁ぎ先から届いた‼。
1尾は我が家の分。もう1尾は娘宅のもの。2尾で7ｋｇ
ジージさんが、早速鮭のお腹を切り開き筋子を取り出した。
中から真っ赤な筋子500ｇと700ｇ 合計１，２ｋｇ
50℃くらいの湯に 塩少々をいれ卵をほぐす･･･・熱い！。
3〜4回湯を替えながら血合いや白い薄皮を取り除く。
塩水でよく洗いザルにあげて、水切りをする。
昆布、鰹節、サバ節でだしを取り、お義父さん秘伝のたれ(だし汁、醤油、酒、みりん）に漬けてイクラの出来上がり‼
切身にして塩サケ・ ルイベ、フライとムニエル用・ あらは粕汁用
朝から料理してお昼前にできあがり､１５時岡山の娘宅へ届けた。
