梅煮・・・

今年も　大好きな梅煮をつくろうとしたが、スーパーに青梅が売っていない。だいぶ前に
梅干用の青いのが少し置いてあったが・・・・と思って、店の人に聞くと「もう終わりですよ。
今年は梅が余り出なくてね。」と言った。
コロナの影響で、農家が出荷しないのか・・あるいは梅干や梅酒を作る人が少ないのか・・・
あわてて　外の店をまわり、７袋（７Kｇ）を買った。例年　半年以上　毎晩少しずつ食べるのが
楽しみなので。
帰ってすぐ　４Kgだけ、夫にヘタを取り、竹串で少し皮を刺してもらったら、プツプツ刺しすぎたらしく
１時間弱火で茹でると、皮がほとんど剥けてしまった。そのあと　４時間流水にさらし、砂糖を
入れて２時間煮たが、例年と違って形をとどめているのが少なく、梅ジャムのようになってしまった。
翌日は、残りの３Kgを自分で刺し、形がきれいに残るようにつくった。