牛・豚で糖尿病リスク増＝国際医療センターが論文発表＝英栄養学誌

牛や豚の肉をたくさん食べる男性は、ほとんど食べない男性に比べ、糖尿病を発症するリスクが４２％高まることが分かったと、国立国際医療センターのチームが２１日、発表しました。全国４５～７５歳の男女約６万４千人を５年間追跡調査。このうち男性６８１人、女性４９７人が糖尿病になりました。調査対象を、牛や豚の肉の摂取量に応じ４分類したところ、男性で最も多い１日８３グラムを食べる人は、最も少ない１５グラムの人に比べ、糖尿病の発症率が１・４２倍になりました。一方、女性に変化は見られませんでした。【２０１３年５月２２日付「しんぶん赤旗」】