さくら大根

大根を買ってきたから『さくら大根（甘酢）』を作った。


材料

大根　３００ｇくらい
シソっぱ　５～７枚
塩　小さじ１/２（大根用）
塩　小さじ１/２（シソ用）
砂糖　大さじ２くらい（お好みで量を調節）
酢　大さじ２くらい（お好みで量を調節）




大根をスライスする。今回はかなり薄めに切りました。
お好きな厚さ大きさに切ってくださいな。
また指を切らないようにゆーっくりスライス。
うちのスライサー切れ味最高だから、
調子こいて高速でスライスしてっとえんがみっかんない！！
＊えんがみるとは？＊（ヒドイ目にあうの意）

これに小さじ１/２の塩を振り混ぜて１時間くらい置く


手で限りなく絞って水を出す。


刻んだシソっぱに小さじ１/２の塩を振り揉む。

＊写真撮るの忘れた＊
耐熱容器に砂糖と酢を入れ砂糖が溶けるまで混ぜる。
その後レンジで２０秒加熱（私んちでは８００ｗ）


揉んだシソっぱと大根を一緒の容器に入れ熱いうちに砂糖酢をかけて混ぜる
＊この時点ですでに薄ピンク！＊

冷めたら冷蔵庫で１日置く（冷めてすぐでも食べられる）

完成！
正直こんなにピンク色になるとは思わなかったよ。
だって私んちのシソって表が緑で裏が紫なんだもん！

シソが無かったら『ゆかり』的なふりかけでも作れる。
その場合シソ用の塩をなくして砂糖、酢、ゆかり（小さじ１/２）を入れ混ぜて加熱。
出来上がりを綺麗にしたかったら砂糖酢をキッチンペーパーなどでこしてから
大根に加えると良いかもね。

あんま甘いのは好きじゃねーっつー人は、
砂糖を減らしてね。