お箸の国のチョコレート─食罪の嵐にきっと勝つために─

数年前におとずれた世田谷美術館で見た作品に、いまでも忘れられないものがある。その当時の鑑賞ノートを紛失してしまったので、作者の名前を失念してしまったが、たしか東欧（ハンガリーか？）の女性アーティストであったかと記憶している。
それは、かなり精巧なつくりの女性の胸像で、遠目からみれば、よくある珈琲いろのブロンズ肖像とかわりはなかった。だが、ふつうのそれと違って、白壁に空けられたへこみの空間に囲われて、鑑賞者が裏側へと回ることをすっかり拒んでいた。この立体的な眺めをあたえないということは、別の感覚をひらいてみせよという意思表示でもあるらしかった。
その彫像はよくよく近づいてみれば、表面にわずかな気泡がみられ、石膏型から外したときの合わせ目がなだらかにはされておらず、金属特有の磨きあげられた光りを放ってはいなかった。冷たく固められたようなくすみの肌をしていて、粉をふいたようだった。そして、いっとう刺激されたのは私のまずしい鼻腔だった。やや古くなった油質の甘くけだるい匂いがただよっていて、その香りからして執拗な至近距離での目の探査を威嚇しているようであった。
キャプション（作品の側にある説明文）をみれば、素材はチョコレート。モデルとなったのは、作家の母親だ。

彫刻が旧来の伝統的な手法と素材──粘土の塑像であるとか、乳いろの大理石の直彫りや、木目のみごとな木材の刻み、ないしくは金属彫金など──に、その本質をもとめなくなったとき、それはある芸術のいちジャンルの崩壊を意味したが，同時にそれはまた、宇宙の誕生にも似た新たなフィールドのひろがりでもあった。したがって、素材を、「彫刻らしからぬ」ものに求めてしまうのは、いまにはじまったことではない。ラードを好んで用いたヨーゼフ・ボイス、女体をかたどった樹脂の海にひげそりブラシをうめこんだアルマンのポップなヴィーナス像など。だが、この作品もその範におとなしく、したがったものだろうか。
現代美術のおおくは、いっけん何気ない日常素材やふつうの、およそ無名に近い対象をあつかっていて、その方法の珍奇さばかりがおもしろがられたりする。が、作品のはらむコンセプトというのは、じつはかなりラディカルな政治批判であったり、民族意識があったりするものだ。とくに八〇年代から九〇年代にかけて、東側諸国の民主化、バルト三国の独立、そして旧ソ連邦解体がみられた東世界の秩序の変容は、そこに生をうけた人間に甚大なショックをあたえた。

こうした旧社会主義国家出身の造形家の作品は、おそろしくリアリズムである。それは一九一九年にロシア構成主義の旗手ウラジミール・タトリンが手がけた「第三インターナショナル記念塔」などの幾何学的な構築物とは、まったく逆行した流れであった。身近な偶像化されない家族の肖像、そしてそれをチョコレートという食材で練りあげた彼女の企図はなんだったのだろう。作品の解説をくわしく確かめなかったのでいまとなっては、その真意は図る由もない。が、そもそも現代アートは作家の言い分に耳かたむければそれで事足りるものではない。つたないながらにも自分の頭で考えてみるものだ。

そこで、私見である。
女性アーティストは母親の面影とチョコレートの甘い記憶とを重ねていたのだろうと。しかし、そんないいささか感傷的な造形行為にはとどまらず、この作品が日本で公開されたということに、私たちはもっと歴史的文脈をもりこんでもよいだろう。
いまでこそ庶民の愛好する菓子の筆頭格であり、いまや恋人やお世話になった友人知人への贈答物としても定着しているチョコレート。しかし、現今の諸兄がそれを渇望する二月の声にはとおくおよばぬほどに、この菓子がもとめられた時代がかつての日本にはあった。
戦後、GHQの占領下にあった焦土の日本では、米兵のジープに子どもたちが我先にと群がって、チョコレートをおくれ、おくれよ、と訴えた。「ギブ・ミー・チョコレート」、それは彼らが生き残るためにただひとつ覚えた英語だった。

もしこの女性美術家が母親をチョコレートの肖像として造形せしめた背景に、陰惨な東欧の歴史が噛んでいるのなら、それは昔日の貧困の日本と通ずるものがある。その展覧会の会期中、冷却装置を壁にうめこんで必死に室温と観客の熱気に溶かされないように耐えていた、その女の肖像はその後どうなったのだろう。解体して鑑賞者にわけあたえるなんてイヴェントであったらよくある友好的な参加型アートに堕してしまうが、ブルーム現象の生じたチョコなどは贈ろうにも贈れないはずだ。チョコレートの彫像は，食べものではなく見られるものになったとき、アートになり、そしてそれは作家の想い出の結晶化であったに相違ない。そして、ややもするとこの女性にとっては、国の食糧事情からすれば、チョコレートはけっして安くつくメディウムではなかったのかもしれない。それは半世紀のむかしの日本とおなじであった。
一九四五年八月十五日。この日、我が国は有史以来はじめて敗戦国の烙印をおされてしまった。国家という枠組みが無惨にもくだけたとき、日本のお腹を空かせた児童ががむしゃらに求めたのは、ただひたすら甘いひと口の菓子であった。その菓子をあたえられた人びとは、それが子々孫々たらふく食べられる文化を、社会を、すなわちアメリカ型の消費生活を望んだに違いない。

さて、先日のバレンタインに関する記事にて、チロルチョコにいろんなバリエーションがあることをとりあげた。カップヌードルであれ、コンビニのおにぎりであれ、あるブランドがヒットすると、そのレパートリーが増えていくものだ。
チョコつながりでいえば、キットカットにもいろんな種類が取り揃えられるようになったという。いちご味や宇治抹茶味、ミルクなどはもはやオーソドックスであろう。産地限定販売のポッキーにおいては、私が実物を確認したかぎりでは、北海道限定の夕張メロン味、長野限定のぶどう味がある。キットカットはみかん農家と組んで、温州みかん味も売り出した。ほかにもこれまで、信州りんご、東北限定 「ずんだ風味」、上信越限定「巨峰」、九州限定「南国マンゴー」を世に送り出している。さらには驚くべきごとに、東京限定の土産品として「しょうゆ風味」が今月二十日にリリース。この新作は、江戸時代から佃煮や江戸前寿司などで東京下町に 根づくしょうゆ文化に注目し、しょうゆの風味と香りと、チョコレートの甘さとをミックスさせたものであるという。
これらは、チョコレートという外来食文化が、日本土着の味覚文化と融合しえた結果であろう。かつ、チョコという子どもから大人まで口にしやすい庶民の味に、いま失われつつある和の素材や地域産の果物をとりこむことで、安価な輸入食品に圧されて衰退しがちであった日本の食産業、農業を活性化させるねらいがある。今後もこうした大企業による各地伝来の味の掘り起こしは、すすむであろうし、奨励されるべきだ。
菓子の糖分を殺さないように果物以外でもコラボが可能であるなら、野菜や水産品でも開発してしまうのかしらなどと思ってしまう。野菜なら、ケーキにもでき人参やかぼちゃなどはうってつけであろう。（さすがに、関西だからお好み焼きとかたこ焼き、は無理かもしれないけれど）

ところでキットカットしょうゆ味など、ご当地限定土産用キットカットは、パッケージのデザインにも気をくばり、高級感を演出している。あのおなじみの紅白の印象がつよい私にとっては、いささか異質な気がするのだが。一段上質なものを望む世代にとっては、好まれるのかもしれない。そこで、私が提案したい新しいキットカットの味は、ずばり黄金味。
金は毒性のある金属といわれているが、耐蝕性はないので胃に消化されず、少量摂取するならば問題はないとされる。そのため金沢市の金箔商品をあつかうメーカーは、食品に利用できる金箔を売り出している。食用の金粉、正確にいえば食品用向けに金箔をこまかく砕いた「切廻し」は、日本酒やお茶、料理、ケーキなどに利用されている。私も数年前親戚の結婚式で会食にまねかれたときに、金粉が浮かんだ吸い物（だったと思う）をいただいたことがある。チョコレートとの相性はわからないけれども、もしつかわれたとしたら、かなり見た目あざやかであること間違いなしだ。
もちろん、金をつかうことでかなり値ははるものになるだろうが、いまや合格祈願の縁起かつぎとしてセールされているこの商品のこと、すこしセレブな贈答品として格付けして、売り出してもいいのではないだろうか。
ここで、私が願うことは、単にあのおなじみの「Kit Kat」のロゴのみがあるデザインではなくて、それと日本の伝統意匠、文様ないしは日本絵画が描かれていたりして、視覚的に楽しめること。たとえば尾形光琳の有名な『燕子花（かきつばた）図屏風』や『八橋蒔絵硯箱』のような名作を、金箔、ブラウン、ホワイトミルク、そして宇治いろで彩りよく描かれたチョコレート。

豊穣になりすぎた食文化の影で、忘れ去られ消えようとする残光の文化がある。高度な消費文化を支配する層は、自社の利益ばかり鑑みるばかりでなく、そのブランド力を利用して、こうした弱小産業と提携し、それらが培ってきたノウハウや情報の伝統を保護するべきであると思う。国際競争力強化というスローガンに踊らされ、合衆国に脅されるかたちで食の市場をひらいたがために、政府は日本の農産業に深刻な打撃をあたえた。近年世を賑わしている米国の牛肉や危険な中国産食品、そして日本の食品会社の偽装ブランドも、食糧自給率の低下と安価だが不安全なる大陸産の食材の押し寄せ、もしくは海外産に頼らざるをえない原料の価格高騰などが、その問題の根っこにある。
国家の方針はもはやあてにならないといってもよく、産業保護の目的において国が救うのは、官僚が天下りなどして癒着している大企業ぐらいである。銀行の貸し渋りがいい例で、中小零細企業は経営がかたむくとすぐにも切り捨てられる。民間企業をすくえるのは、おなじ民間企業であり、さらにはそれを愛好する購買者なのである。日本の食品メーカーは相互に協力しあって、歓迎されるべきでない食サービスをもたらす海外勢力には敢然と立ち向かうべきである。

かつての戦後とは違って、日本は飢えてはいない。しかし、飽食に甘んじた日本は危機意識を忘れている。
チョコレートは我々をもういちど救ってくれるのかもしれない。危険な食事情に「きっと勝つ」ために。


【参照記事】
ネスレコンフェクショナリー、「ネスレ　キットカット　しょうゆ風味」を東京限定で発売（日経プレスリリース〇八年二月二十七日）

かなざわカタニ・ドットコム
石川県金沢市にある金箔・あぶらとり紙をあつかう企業。食品用金箔「華ふぶき」を販売している。金箔に文字や絵柄を浮き出し加工できるアート箔という特許を有している。


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