担担麺や 天秤

今日紹介するのは、新栄町に新しく出来た担担麺や　天秤です。
広小路通り沿い南側に有ります。駐車場は有りません。


入り口横にある券売機で食券を購入するシステム。新担担麺多辣（6辛）900円を購入しました。


辛さの比較


拘り看板



卓上には、中国山椒と自家製大辛辣油が置いて有りました。


待つ事7分程できました。具材は、大豆、白髪ネギ、カイワレ大根、肉味噌です。


麺は、加水率が高めの中細縮れ麺。


よく混ぜて食べる準備をします。
鶏ガラと豚骨からダシを取っているというスープは、辣油、花椒、四川唐辛子、胡麻油、胡麻などの陰に隠れている様でいて、
しっかりと旨味をだしています。豆は胡麻油を使って煎った大豆との事で、カリッとした歯ざわりと香ばしさが印象的です。
辛さは、まだまだいけるレベル。痺れ辛くて美味しいです。


追い飯は、セルフサービスで丼ぶりを持って取りに行きます。
ちょっと恥ずかしい感じ！茶碗を準備して頂けると有り難いですね！


少しだけご飯を取って追い飯を楽しみました。
麺よりご飯の方が良く合う様な感じ。美味しかったです。

愛知県名古屋市中区新栄2-1-4 アソルティ新栄 1F