前田家

今日紹介するのは、北名古屋市にある前田家です。


会社の人からの紹介で訪問しました。食べログ評価もかなり高いお店！行列店です。
国道41号線（空港線）の北部市場の方向に入った場所にあります。
駐車場は、店前に広めにとって有ります。


券売機で食券を購入するシステム。この日は、チャーシュー麺（大）860円に煮卵100円をトッピングしました。


卓上には、ラー油、ギョウザのタレ、おろしニンニク、胡椒と結局中身が不明の壷が置いてありました。


待つ事10分できました。美味しそうな顔！見た目は合格花丸です。


麺は、中細縮れ麺です。スープは、豚骨醤油で好みの味です。
旨みはしっかりありつつも後味はさっぱりしています。
縮れた麺はスープによく絡んで良い感じ！
圧巻なのは、チャーシューです。
しっかりと味が浸みこんだチャーシューは絶品です。
味付けは何とも絶妙で、肉もトロけるほどに柔らかくて臭みが無くクオリティの高いもの。
お持ち帰り用にチャーシューだけの販売も行っているほどの自信作の様です。
でも本当に美味しかった。

店主は、万楽で修行されたとの事。
仕事が丁寧で良く研究されているのが、ラーメンに出ています。
個人的な意見として、ワカメは要らないかな。
ワカメの入ったラーメンは、全体の風味を損なうのであまり好きじゃありません。
この日も最初にワカメを完食して食べ進めました。嫌いなものから食べるお子様式です！

愛知県北名古屋市北久地野権現31-1