今日も午前中はよく降りました。
今年の梅雨入りは遅かったけれど、梅雨入りした途端に毎日雨が降ります。
午後も外仕事が出来ないので、柿の葉寿司を作りました。
柿の葉は、柿の摘蕾をしている時、農薬のかからないところの葉を採って来ました。
午前中、柿の葉を洗ったり、すしご飯を炊いて冷ましておきました。
寿司の子は塩鯖を使い、押しずし用の桶に詰めます。
不器用だから、売っている柿の葉寿司のようにきれいに出来ないけれど、味は負けないと思います。
重しをして一晩寝かすと、鯖の旨みと柿の葉の香りが寿司飯に移り美味しくなります。
明日が愉しみです。
今年の梅雨入りは遅かったけれど、梅雨入りした途端に毎日雨が降ります。
午後も外仕事が出来ないので、柿の葉寿司を作りました。
柿の葉は、柿の摘蕾をしている時、農薬のかからないところの葉を採って来ました。
午前中、柿の葉を洗ったり、すしご飯を炊いて冷ましておきました。
寿司の子は塩鯖を使い、押しずし用の桶に詰めます。
不器用だから、売っている柿の葉寿司のようにきれいに出来ないけれど、味は負けないと思います。
重しをして一晩寝かすと、鯖の旨みと柿の葉の香りが寿司飯に移り美味しくなります。
明日が愉しみです。
和歌山はかなりな雨量のようですね。
此方は雨は少なく蒸し暑いばかりの天候です。
柿の葉寿司は柿栽培のリンさん宅の季節のごちそうでしょうね。
専用桶があるんですね。
この季節、岡山ではやはりミョウガの葉で包んだ焼き餅（けんびき焼き）です。
季節が感じられ懐かしく思い出しました。
雨の日の農家にはこんな楽しみがありますね。(*^^)v
実家の柿の葉だと ちょっとサイズ不足に思うのです
特別の品種とか あるのでしょうか
実は 今日 我が家にも 柿の葉寿司が いらっしゃいました
”田中の”ではなく、残念ながら 鯖ばかりです
（わたし、サバは ダメなんです）
今年はよく雨が降りますが、被害が出ている九州に比べれば、文句を言えません。
今の時期はフレッシュな柿の葉を使えます。
昨年は作らなかったので、久しぶりの柿の葉寿司でした。
けんびき焼き、ルイコさんのブログで初めて知りました。
茗荷の葉に包むということは、茗荷の香りがするのでしょうか？
渋柿の葉がいいようです。
たなかの柿の葉寿司は、鯖の他に鯛や鮭がありますね。
サバがダメなのは残念ですね。