ピーナツ味噌

気温が高く蒸し暑い日が続きます。

午後大根や蕪の草引きをしましたが、すぐに汗まみれになりました。



つれあいの知人の所に、千葉から落花生が送られてきたそうで、今年も我が家にお福分けがありました。


早速ピーナツ味噌を作ろうと殻を剥きました。

２級品だそうですが、大きな実が入っています。

レシピでは油で落花生を揚げるようになっていますが、多い目のサラダ油で炒めました。

落花生から水分が出て油がプチプチ跳ねますが、カリッとなると音がしなくなって出来上がりです。

油を切って、更にキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

あらかじめ砂糖と味噌（同量）を合わせておき、落花生と混ぜたら出来上がりです。

カリカリした食感でくせになる美味しさです、我が家の秋の味になりました。