きのこが
たくさん
採れた時は
佃煮を作る
知り合いから教わった
佃煮の作り方
どんな種類でも
応用がきいて美味くいく
作り方はいたって簡単
きのこをきれいに洗い
食べやすい大きさに切る
熱湯に入れ
一度茹でこぼす
これで
細かい汚れや
乳臭さが取れる
フライパンに
油を入れ軽く炒め
酒
味醂
砂糖
醤油
で味付ける
汁気がなくなるまで
煮詰めたら
出来上がり
きのこが熱いうちに
すばやく処理するといい
冷めたら
小分けにして保存
冷凍しておくと便利だ
季節が変わった頃に
我が家の味を
味わうのも
食卓が落ち着いて
いいものだ