ワタクシは言いたい

一口食べこれがバターチキンかと唸る



ふと、おもった。ラーメンスープというのは、煮干しや豚骨、キノコ類、野菜、鶏ガラなどなど、いっぱい入れてつくるものなのか？　そうじゃなきゃいけないのか？　そんなにもスープにこだわらないと旨いラーメンをつくれないのか？
ワタクシは言いたい。スープはどれかひとつをもとにすればいい。もっと麺にこだわってほしいとおもう。麺は店でつくれ！　スープよりも麺をじぶんの手でつくれ！
ワタクシは言いたい。醤油にもこだわれ！　じぶんで醤油もつくれ！　味噌もつくれ！　よそから買ってくるな！
ワタクシは言いたい。値段を落とせ！　ラーメンというものは高くて600円までだ！　ほんとうは（なにがほんとうかはしらんけど）550円までだ！　できれば500円玉ひとつで食わせろ！



ワタクシはいろいろおもうのである。複雑にしたからって、その複雑な味を人間の舌はキャッチできるのか？　100種類のスープを並べて己の所のつくったものを見分けられるのか？
ワタクシはいろいろおもうのである。客に並ばせて食わせるな！　店が人の時間を食うな！　以上　





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