豆腐丼

それ食べちゃってもいいですか

最近、豆腐丼にはまっている。

微妙にうまい。

めちゃくちゃうまいというのではない。

微妙、そうその微妙なうまさがいいのだ。

ちょこちょこジャブを打たれて、一発一発はそれほど力を感じないのに、突然ガツーンとダメージを食らうみたいな。例え雑か？

そんな味わいなのだ（わかるかな）。

もしかしたら、ごはんの上に豆腐をのっけて、醤油をかけるだけでもいいのかもしれないが、麻婆タレをかけると余所行きの味になる。

ちょっとしたこだわりは、豆腐を温めておくこと。

冷たいのと温かいのとではかなり違いが出る。

おかずはいりません。

どーんと目の前に置いて、ガツガツとかっ込みましょう。

上品に食べていては本来のうまさが消えてしまう。

この豆腐丼の場合、汁物は味噌汁ではなく中華スープがいい。

ダンゼン中華スープがオススメである。

麻婆タレをカンタンにつくるには、

挽肉を山椒、オイスターソース、豆板醤、甜麺醤などで、さささっと炒めればいいとおもう。

それで十分いけるはず。

まだまだ開拓の余地がある、豆腐丼である。

0205（632020）