黄かぼす黒酢を使った、サラダ＆手巻き寿司

　ケンコーコムさんでやっていたキャンペーンで、黄かぼす黒酢を頂いたので、週末はそれを持って久々に実家へ。料理好きな母なら、美味しいものを作ってくれるのではないかと思ったのだ。母は、黄かぼす黒酢を使用して、２品ほど料理をつくってくれた。
　
　一品目は、塩もみきゅうり、トマト、ゆで海老を使った、シンプルなサラダ。ドレッシングには、黄かぼす黒酢にカツオ練り梅、蜂蜜レモン、クレイジーソルトを使用。黄かぼすのさっぱりした酸味と、練り梅がなかなかよく合う。
　トッピングには、素麺をパリパリに揚げたものを砕いてのせていたのだが、これだけでも酒のつまみになりそうで、美味しかった。

　手巻き寿司は、うなぎと卵を、黄かぼすを混ぜた雑穀米の酢飯で巻いたもの。普通の酢飯とはひと味違った、爽やかな酸味でこれもなかなかイケた。

　そのほか、お酒が大好きな私と父親の為に、秋刀魚を焼いたもの、まぐろのお刺身なども出してくれてた。ついついお酒がすすみ、心地よく酔う事ができた。久々の実家を満喫した一日だった。


後藤散本舗 黄かぼす黒酢 720ml
黄色く成熟した黄かぼすに純米黒酢と
オリゴ糖を配合した果実酢飲料です。
クエン酸やアミノ酸がたっぷり含まれ
ています。
飲みやすいのでそのままストレートで
もお召し上がりいただけます。
　

クレイジーソルト ミニ 30g
口どけの良い岩塩をベースに、オニオ
ン、ガーリック、オレガノなどの7種の
ハーブをブレンドした100%天然素材の風
味豊かな調理塩。

肉料理、鳥肉料理、魚介料理、サラダ、
卵料理、野菜料理などの下味から仕上
げまで、あらゆる料理に大活躍。
素材のおいしさを引き出し、一流シェ
フの味をご家庭で楽しめます。