ブラフラワー全粒粉にふすまを追加してみた

ワクチンを打ってから　毎日眠くてしょうがありません。

まだ肘から先が　時々シクシクしているような？

 

全粒粉の食パンが売り切れが多くて購入できないので　

仕方なく家で焼いています。

希望者多いってことだから在庫増やしてくれればいいのにー！

　

発酵途中です、レシピはこちらに書いてます　→　クックパッドへ飛びます

ふすまは20ｇ前回と同じ量ですが　水分とパサ付き防止にスキムミルクを足しました。

発酵中の触った感じが前回よりも柔らかいので良さげです。

内釜縁ギリギリで上がって焼きに入りました。

　　　　　　

ブラフラワー全粒粉　　　　ふすま微粒紛

 

普通コース　焼き色普通です。

外はパリッとして中は柔らかいできあがり

内釜よりも天辺が2センチ高くなりました

象印HBとしては良い出来上がりだと思います。

パナならばもっと膨らむかも(≧∇≦)

 

8枚切りで　250ｇのブラフラワーだけの糖質は20ｇ

 

発酵中はドーム型が綺麗に出ていたのですが

焼いて冷えたら凸凹になりました。

外皮と内側に隙間ができてはいなかったのでこれでいいかも?(≧∇≦)

寒くなってきたのでお湯を使っています。

卵も入れてないので粉さえあればできるわ。

とりあえずこれでふすま入り全粒粉の市販品が買えなくても

家で作ることができます。

夏場は暑いのでHBを使わなかったけど冬場はOKですから。

特別に糖質が低いという事ではないのですが

食物繊維が白パンよりも多いという事で食べています。

大豆粉パンはなぜか失敗つづきなので　多分グルテンの成分が変わって

膨らまないのかもしれません。

他のメーカーでも　同じ製品を買っていて急に膨らまなくなることあるそうです。