わくわくパイタン

前回営業時に並行して試作した、
鶏白湯スープの出来上がりですが、

率直に悪くなかったです。
濃度、旨味ともに非常に上手いこといけました。

ただ、

こってりすぎて食べ切れず。
途中で飽きる事、飽きる事。

言うなれば・・・

『独りよがりな、わがままパイタン』

でも、ほっとけない。

このままで味変できるトッピングを添えるか？
濃度を下げて食べやすく仕上げるか？

どうしようかワクワクしてます。
ちょっと不気味ですね（笑）。

あと、提供金額を６５０円で維持したいので、
取れ高の事もしっかり考えていきます。


来月はメニュー表に、わがままではなく、

『京都風鶏白湯ラーメン』

って書きたいので、誇大広告にならないよう、
しっかりとした商品にしていきたいです。