冬の新海苔は美味しい。
2月になる頃からは、ワカメ、ワカメのメカブなど色々の海藻が旬を迎える。
なかでも楽しみはワカメのメカブ![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/63/b5b6d1ebedd535e8983d4c181fa61c9e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/63/b5b6d1ebedd535e8983d4c181fa61c9e.jpg)
下処理はちょっと面倒だけれど、これが楽しい。
洗わずにそのまま茎と葉を切り離す![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/c9/75b022f633e6bd9d2a76b0ce28edd89d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/c9/75b022f633e6bd9d2a76b0ce28edd89d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/23/5fceee009362e0ae6d4e3ce8e853054d.jpg)
次はさっと湯通しなのだけれど
洗う
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/b5/3177726b87c377246f88cf6dae6881ac.jpg)
1、2秒で鮮やかな緑色に変わってしまうので、
私は味噌汁用に切ってそのまま取っておく。
芯は3秒くらい湯通し。
荒く切って酢醤油で食べる分と、切らない分と分けてさっと湯通し。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/d8/550e1dff0cf2f3961c8941539b002057.jpg)
切らない分は湯通し後にみじん切りにする。
そうしないと、みじん切りしたものの水切りが大変だから。
味噌汁は、具なし味噌汁を作っておいて、食べる直前に入れる。
サッと鮮やかな緑色に変わって感動!
ワカメの味噌汁なんていつも食べているから…
なんていう人もいるけれど、これは別物!
この季節にしか味わえない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/12/89e2ccb0c35240397f3660ef34502821.jpg)
今回は納豆に乗せてみたが、定番で安心。
意外に受けたのが、ポン酢で食べること。
体調も関係しているのだろう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/79/6880ed6bfaea597ceb94562aa24d5f07.jpg)
正月の残りの栗の甘煮もあと僅か。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/8a/0a8dcbd618fc5a40168dc95a3693079d.jpg)
カジメはいつになったら店頭に並ぶのだろう?
今は寒いけれど、こんな楽しみもある。