鰹節をおろす

鰹節はいつも京都の乾物屋で買っている。

年に二本くらいか？

小さくなるとお店に持っていって、削ってもらう。多分100g以上だったと思う。

年末はやってもらえないので、立春の頃に新しいのを削り始める。

古いのは花鰹として飾り用に使えるので、お店に持って行くまで大事に冷蔵庫にしまっておく。

さて、削る初めはボロボロの汚いクズの様なものしか取れないので、出汁用にする。

今日は、味噌汁と卵焼きの出汁にした。

あてにしていた手伝いが二人、急にダメになってしまったので今日は忙しい。

お弁当を作っておけば、時間を気にせず昼まで目一杯働ける。

丁度よかった。

調味料として、この鰹節が安いか高いか分からないけれど、毎日の積み重ねが健康と関係有るなら、薬としては安いものだと思う。

年金生活について、まだ調べ中だが、老人の医療費として用意しておくべき金額に唖然とする事しばし。

私と夫は合わせて月数百円。保険料はと言うと介護保険料を含めて年間数十万円！

喜ぶべきなのだろう…

まだ年金生活に踏み込めずにいる笑

揚げ出し豆腐を米粉で作ってみた

揚げ出し豆腐は、我が家の人気メニューの一つ。

大学卒業で就職して、会社の近くに住む事になった。

近所の風呂屋に行って、帰りに湯麺を食べるのを楽しみにしていたが、いつまでもそうしてはいられない。

先輩の新婚さんが、毎日、昨日の献立を話してくれた。

その一つに〝揚げ出し豆腐〝が有った。

豆腐を安売りしていたので…と言う事だったが、実は私はその時まで〝揚げ出し豆腐〝と言うものを知らなかったのだ。

それで詳しく作り方を教えてもらい、早速作ってみた。

やさしそうだが、コツを掴むまでは、なかなかおいしくは出来なかった。

この時教えてもらったのは、豆腐は絹ごし、衣は片栗粉。

試行錯誤してようやく納得のいく物ができるようになった。

最近、うちは片栗粉をやめて吉野クズをつかっている。

これは使いにくそうだから、小麦粉で、とも思ったが小麦粉もやめているので、

結局、米粉でという事になった。

食卓に出して反応を見たが、気づかないようだった笑。

味覚が鈍いのか？　無関心なのか？

これからは衣は米粉にしよう。

うちでは、小麦粉に代わって、ほとんど米粉ですませている。

面白い発見も有った。

昔使っていた中国料理の教科書に、「今皮は小麦粉で作っているが、昔は米粉で作っていた。」と書いてあったのだ。

立春を過ぎて 蓬 アサツキ

春の始まり立春。

本当に暖かかった。

庭には蓬が出始めて嬉しくなったので、春の天麩羅を揚げてみた。

春の香りと共に元気を頂きました。

蓬は最もよく知られた薬草。強くてどこにでも有る。

万病に効く野草の王様だとか！

草餅、お灸のもぐさ。

血液を弱アルカリにするらしい。

私は、もっぱら干してお茶にして、その年残ったら入浴用にしている。

春にはよもぎの味噌汁、蓬飯。

春菊の代わりに使ったり、いろいろあり過ぎて…

今年は、蓬の座布団をつくってみようかと思っている。

それから、生の新芽を味噌汁に薬味として使ってみようか。

そうそう、薬味といえば、さっき蓬を摘んだ時にアサツキの新芽を見つけた！

後で採りに行って、今夜は新しい味噌をつけて食べてみよう。

もう二月になってしまった

先日、娘が買いたい本が有って本屋に行きたい、と言うのでお付き合いした。

待っている間、週刊誌コーナーを通るとコロナワクチン関連の記事が多いのに気づいた。

ちょっと前までと大分雰囲気が違う。

私は週刊誌は買ったことがなかったが、物の弾みか沢山買ってしまった。

家族には呆れられ…

読んでもそれ程読み応えが有るではないが…

でも、世の中が変わりつつあるのは感じる。

個人的にも、このところの変化には驚いている。

去年の暮れ頃には、本音で話せない事に息苦しさを感じる程だったのに、

今は本音の洪水にアップアップし始めている。

嫌では無いが、実のところそれらの話について行けなくて…

突然、いろいろな人から同じような話を聞かされる。

私にとっては新出単語だ。

エッ？　何これ？

昨年、身内の方を亡くされた方が何人かいらして、それをきっかけに話したことから、思いがけない方向へ話が進んでしまったようだ。

例えば、スターシード。

話される内容について行けない。

調べてから続きをお聞きする事にして話は保留。

そう言えばもう何年前の事だが、私の所に「あなたはライトワーカーです」と、言いに来た方がいた事をおもいだしたので、その方に久しぶりに連絡をとった。

すると、また思いがけない方向へ話が弾んで、それはそれで楽しかったが。

あなたはライトワーカーで有ると同時にスターシードですよ

とも言われた。

一体何をすれば良いの笑

すると、何もしなくていい。

全く訳がわからない。

次の日、また別の男性がやって来て、いろいろ話し始めた。

ご家族を亡くされたばかりで、ナーバスになっていたのか泣き始めてしまった。

こんな時、何とお声をかけたら良いのやら…困った。

最近は、こんな事ばかり。

頭ん中が混乱しているので、今日はこの辺で。