「エスフィハ」アラブのパン、
Ｎちゃんの夏休みの本に「世界の食べ物を探してみよう」のページ。
「おばあちゃん、これ作ってみたいけど材料ある？」
早速、材料そろえて・・・美味しいトマトがあって良かったね。
小麦粉：350ｇ、 卵：１個、 ドライイースト：6ｇ、 砂糖：40ｇ、 塩：小さじ1、 マーガリン：30ｇ、
30℃位に温めた牛乳：100ｇを合わせて生地を作ります。
「パンこね器使わないで自分でこねてみる」
力を入れて、一生懸命小麦粉と格闘です。
まとまったら２倍に膨らむまで発酵させます。
発酵の間に中に入れるフィリング作り。
牛ミンチ：350ｇ、 玉ねぎ：1個、 トマト：1個、 塩コショウ少々。
玉ねぎを炒めて、ひき肉を入れ塩コショウで味付け。
トマトの角切りを一緒に炒めます。
発酵したら、もう一度叩きつけてこね直し。
12個に分割して、ゴルフボール位に丸めます。
ふちを残して8センチ位のお皿型にします。
可愛いお皿の形に成型します。
ミンチを炒めたフィリングを乗せて、２００℃のオーブンで１５分焼きます。
こんがり美味しいパンが焼けました。
トマトのうまみ、玉ねぎの甘味、お肉とマッチして最高、
塩コショウだけと思えない美味しさです。
皆に好評で、Ｍちゃん自信満々、
お盆に帰省する従兄に作るための予行演習だって。
