ドラピエをグラスで

梅が咲き、桜の蕾も少しずつ膨らんできています。
季節はいやおうなしに流れていくことを一年のなかでも特に今の時期に感じられます。
出番を待つ花たちが次々に開いては終えていくからでしょうか。

本日よりグラスでお出ししているシャンパーニュと白ワイン１種を変更します。
シャンパーニュはドラピエのカルト・ブランシュ。
無農薬、有機栽培が産む健全な葡萄から造られた純粋な果実の厚み。
神に祝福された声を持つと言われ世界三大テノールの一人ルチアーノ・パヴァロッティが“喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたそうです。
ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％という黒ブドウが多いセパージュ。

白ワインはイタリア、マルケ州よりヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ“ディ・ジーノ”です。
1995年にはじまったサン・ロレンツォ。
有機農法による栽培とスキンコンタクトをする醸造にこだわっています。
黄金色に輝く外観と芳醇なフルーティーさは完熟したブドウとスキンコンタクトからの賜物。
辛口ですがアプリコットのような厚みある果実味があり、イェージらしい塩味があとに残ります。




＊＊＊　春のグラスワイン　＊＊＊

【　シャンパーニュ　CHAMPAGNE 】

・　ドラピエ 　Carte Blanche Brut NV Drappieｒ 　 ￥１０００
　　黄金色の泡。りんごが完熟したような果実のふくよかさ。骨格ある味わい。
　　（フランス／シャンパーニュ）　BOTTLE￥７０００


【　白ワイン　BIANCO　】

・　ジョンティ Gentil “Hugel” 2013 Hugel & Fils　 ￥８００
　　　辛口。華やかさとスパイシーさが織り交ざっている。５種類のブドウをブレンド。
　　　（フランス／アルザス）　BOTTLE　￥４０００

・　ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2013 HAIN　￥８００
甘口。アプリコットを思わせるような果実味。清らかな酸とミネラル感。
　（ドイツ／モーゼル）　BOTTLE　￥４５００

・ ヴェルディッキオ　”di Gino” Verdicchio dei Castelli di Jesi 2014 San Lorenzo 　￥８００
　 　辛口。輝く黄金色。アプリコットのような厚みある風味とあとに残る塩味。
　　（イタリア／マルケ）　BOTTLE￥４５００

・　メヌトゥー・サロン Menetou Salon 2014 Domaine Chatenoy ￥９００
　 　 辛口。白い花や洋梨のような香り。繊細な果実味は繰り返し飲みたくなる。
　（フランス／ロワール）　BOTTLE￥５０００

・ブルゴーニュ・ブラン　Bourgogne Blanc 2013 Chateau de la Velle ￥１０００
　　　辛口。柑橘のニュアンスと豊かなミネラルを感じるエレガントな味わい。
　（フランス／ブルゴーニュ）　BOTTLE￥５５００
　　

【　ロゼ　ROSATO　】　
　　　
・　ラグレイン・ロゼ　Lagrein Rosé 2014 Kettmeir ￥９００
　　　　辛口。野イチゴやチェリーの香り。フルーティーだがミネラリーでタイト。（イタリア／アルト・アディジェ） 　BOTTLE￥４５００


【　赤ワイン　ROSSO　】

・　シラー　サンケ Sylah Cinquet 2014 Domaine Alain Paret ￥８００
　やや重め。クランベリーやスパイスの香り。若々しくジューシー。ほどよいボリューム。
　　　（フランス／ローヌ）　　BOTTLE￥４５００

・　ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ￥９００
　　　軽め。ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
　　　（フランス／ブルゴーニュ）　　BOTTLE￥５０００

・　シャトー・レスカノ　 Ch. Lescaneaut by Poupille 2010 Ch. Poupille ￥９００
　　　やや重め。黒い果実の凝縮したアロマ。程よい樽の風味とタンニンが溶け込む。
　　　（フランス／ボルドー）　　BOTTLE￥５０００
　　　　　　
・　シノン　Chinon Les Pensees de Pallus 2012 Domeine de Pallus ￥１０００
　　　やや重め。完熟したプラムや黒豆のような香り。とっぷりとした柔らかな果実味。
　　　（フランス／ロワール）　BOTTLE￥５５００

・　ランゲ・ネッビオーロ　 Langhe Nebbiolo 2010 Massolino \１２００
　　　重め。ドライフルーツのような濃密な香り。渋味と旨味がじわっと広がる。
　　　（イタリア／ピエモンテ）　BOTTLE￥６０００