ミントの話

キュイエールダルジャンのスタッフが家でミントを作ってくれています。
いろいろなミントを作っていますので、ちょっと紹介。

ブラックミント


右の写真は、葉の裏側。茎と裏が黒っぽいのが特徴。葉は硬めでしっかりしています。
元は私が知り合いから頂いたもの。香りが強くいかにもブラックミント！！という感じです。葉が強いのでケーキなどに載せています。

スペアミント


右の写真が、葉の裏側。葉はあまり厚くないのですが、葉の表面がかなりでこぼこしています。緑が黄緑に近いきれいな色なので、デザートによく使います。香りもちょっと柔らかで優しい感じがします。

アップルミント


右の写真が、葉の裏側。裏側は白くもこもこしています。
少し林檎のような香りがします。ミントティーに入れると、香りと味に厚みが出るので
好きです。

マウンテンミント


かなり変わった感じのミント。香りがとてもよく、形も可愛いのですが、まだあまり沢山取れないとのこと。マウンテンというだけあって、山の中にいるような、ちょっと樹のような香りがします。


これらのミントはケーキに使ってあったり、飾ってあったり、デザートに出たりしています。またハーブティーにも入っています。