夏野菜が豊作で・・・

昨日、今日と朝から雨が降っています

久しぶりの雨で野菜たちは、お水をたっぷりもらえて喜んで居る事でしょう

今年は夏野菜が豊作で有り難い事ですが、二人では食べきれません

無駄のない様に食べなくては！！
料理のレパートリーが少ないオバサンは四苦八苦の毎日です

　最後のトウモロコシ
塩ゆでしたトウモロコシは半分に切り、包丁で実をはがし冷凍にして置きました

コーンスープ、サラダ、チャーハンにと色々使えます


やっと下火になったキュウリですが、最盛期には一日１０本以上収穫出来ました
キリギリスでも有るまいし、毎日キュウリばかり食べられません

そこでキューちゃん漬けを作ってみました　
　
キューちゃんを作ると、一度に１２，３本消費できるので何度も作っては
友人や近所の人に食べて貰ってます

毎年、こぼれ種で沢山芽が出る青シソで、青シソジュースも作りました

　２リットルの水で１５分煮ます
砂糖、酢（クエン酸でも良い）を入れて出来上がり
腎臓の機能を改善し、疲労回復にも良いそうです

青シソジュースとキューちゃん漬けが出来ました　
赤ジソジュースの様な綺麗な色では有りませんが、味は同じです

トマトも今年は豊作でした

何とかしなければと、水煮にして保存しておく事に
ところが、水煮した物をそのまま冷たいスープとして食べてもさっぱりして意外に美味しい！！
（市販の水煮カンは水煮用のトマトを使っているので、そのまま食べてもあまり美味しく無いと思います）

　
水煮のスープと、ミニトマトのシロップ漬け

今はゴーヤとピーマンが毎日容赦なく出来ています　
　沢山ぶら下がって居ます

何とかしなければ・・・