バレンタインデーにスフレチーズケーキ
チョコレートのケーキは嫌いらしいので・・・
＜材料18ｃｍ丸型底の抜けないもの＞
クリームチーズ …200ｇ（やわらかくしたもの）
バター …30ｇ（やわらかくしたもの）
さとうａ …30ｇ
卵黄 …3個
生クリーム …100ｃｃ
レモン汁 …20ｃｃ
ブランデー …大1/2（好みで調節可）
卵白 …3個
さとうｂ …60g
薄力粉 …40g（ふるっておく）
クッキングペーパー（ケーキ型の底より少し大きめに切ったもの）
キッチンペーパー
＜作り方＞
1.丸型の底に薄くバターを塗り、クッキングペーパーをしく（クッキングペーパーは底だけ）。内側面にはバターを多めに塗っておく（バターは分量外）。
2.ボールにやわらかくしたクリームチーズとバターをいれ、泡立器で良く混ぜる。
3.2にさとうａを加え、泡立器でしっかり混ぜ、卵黄を1個ずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
4.生クリーム・レモン汁・ブランデーの順に加え、そのつど混ぜる。
5.卵白は角が立つまで泡立てて、さとうｂを少しずつ加えてさらに角が立つまでしっかりと泡立てる。
6.4に薄力粉を加え、粉けがなくなるまで底から混ぜる。
7.6に5の卵白の1/3を加えて卵白のダマがなくなるまで混ぜ、残りの卵白も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
8.7を型に入れ、型をゆすって表面をならす。
9.天板にキッチンペーパーを敷き、湯1カップを注いで型をのせ、オーブン190℃35分、その後140℃30分焼く（表面が焦げそうならホイルをかぶせる）。
これはオーブンについてた料理本にあったレシピを参考に、分量を少しかえたもの。
元は、卵黄Ｍ3個・卵白Ｍ5個
これで作ったら、型からはみ出して大変なことになったので、卵白の量を減らしました
膨らみ方がいまいちになったので、まだまだ改良の余地はあるけどね
レシピブログに参加しています。
チョコレートのケーキは嫌いらしいので・・・
＜材料18ｃｍ丸型底の抜けないもの＞
クリームチーズ …200ｇ（やわらかくしたもの）
バター …30ｇ（やわらかくしたもの）
さとうａ …30ｇ
卵黄 …3個
生クリーム …100ｃｃ
レモン汁 …20ｃｃ
ブランデー …大1/2（好みで調節可）
卵白 …3個
さとうｂ …60g
薄力粉 …40g（ふるっておく）
クッキングペーパー（ケーキ型の底より少し大きめに切ったもの）
キッチンペーパー
＜作り方＞
1.丸型の底に薄くバターを塗り、クッキングペーパーをしく（クッキングペーパーは底だけ）。内側面にはバターを多めに塗っておく（バターは分量外）。
2.ボールにやわらかくしたクリームチーズとバターをいれ、泡立器で良く混ぜる。
3.2にさとうａを加え、泡立器でしっかり混ぜ、卵黄を1個ずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
4.生クリーム・レモン汁・ブランデーの順に加え、そのつど混ぜる。
5.卵白は角が立つまで泡立てて、さとうｂを少しずつ加えてさらに角が立つまでしっかりと泡立てる。
6.4に薄力粉を加え、粉けがなくなるまで底から混ぜる。
7.6に5の卵白の1/3を加えて卵白のダマがなくなるまで混ぜ、残りの卵白も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
8.7を型に入れ、型をゆすって表面をならす。
9.天板にキッチンペーパーを敷き、湯1カップを注いで型をのせ、オーブン190℃35分、その後140℃30分焼く（表面が焦げそうならホイルをかぶせる）。
これはオーブンについてた料理本にあったレシピを参考に、分量を少しかえたもの。
元は、卵黄Ｍ3個・卵白Ｍ5個
これで作ったら、型からはみ出して大変なことになったので、卵白の量を減らしました
膨らみ方がいまいちになったので、まだまだ改良の余地はあるけどね
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