ヘルシー・レシピ♪

食欲の秋！
あ～　でもでも摂取カロリーが。。。
おいしいものって、どうして高カロリーなんだろう

そこで今日は、ヘルシーな「なんちゃってカツ丼」の紹介です♪





うふふ、豚ロース肉の代わりにコレを使ってみましたよ～






こんな時には、毎回“いずみさん”に助けてもらいまぁす
高野豆腐を薄味で煮て保存しておくと、とっても便利♪
（この本には、乾物の手軽な調理法が載っています！）





こうしてカラリと揚げると、高野豆腐とは思えないでしょ
薄味で煮た高野豆腐は軽くしぼり、パン粉をしっかりつけるために
天ぷらの衣をつけて、パン粉をまぶします。






卵は使わずに、甘辛のお汁でサッと煮ただけでも、とてもおいしですョ！

夏バテ気味の胃にも、優しい一品です



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お勧めレシピ♪

今日の東京は35℃ちょうどで、今年5回目の猛暑日！
まだしばらくは、この厳しい暑さが続くそうです。

そこで、家での“ひとりランチ”にピッタリなレシピを紹介しますネ♪





みるまゆさんの『からだにやさしい野菜引きレシピ』から
「だしいらず♪　とろ～りなす おろしそば」

たっぷりの大根おろしが、だしの代わり
蒸し焼きにした旬のなすが、最高です♪

とても簡単でおいしいので、レシピを載せておきますね～


　材料（二人分）

大根・・・・・約8cm
しょうゆ・みりん・・・・・各大さじ1強
なす・・・・・1本
片栗粉・ごま油・・・・・各少々
そば・・・・・2人前
万能ねぎの小口切り・・・・・適量

　　　**********************

1）大根はすりおろし、しょうゆ・みりんとともに1～2分煮る
　　荒熱がとれたら冷しておく
2）なすは縦半分に切って片栗粉をまぶしつける
　フライパンにゴマ油を熱し、なすを入れて蓋をする
　片面3～4分ずつ焼く（途中１度ひっくり返す）
3）ゆでて水でしめたそば、なすを盛り付け、１を上からかける
　ねぎをかけて出来あがり

シンプルな料理だけに、「大根おろしを調味料とともに煮立ててから冷す」
このひと手間が大切だと思います。

ぜひ　お試しくださいね～


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ランチ会♪

妹ちゃんの大学での役員仲間で、ランチ会です。
お店は、東京駅の『GRILL うかい』






うかいグループの中では、カジュアルなお店になるそうですが
やはりゴーカ
うふふ、テンション上がるな～





シュワシュワの泡もお上品？（笑）






お料理は言うまでもなく　ほっぺが落ちそうな美味しさでしたよ～
盛り付けもうつくしーい

おしゃべりも楽しいけれど、私的にはもっと写真を撮りたかったなぁ。
最近は、ブログ仲間の集い以外では遠慮がちに撮影しています。
（お店の方にも、ちゃんと許可を得てからの撮影ですが）
なんせ夢中になると、食べるのが疎かになる恐れがあるのよねぇ
ひとつのお料理でも、いろいろアングルを変えて撮りたいんだもん。

涼しくなったらルミちゃんを手に、撮影に出掛けようかナ♪


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お勧めレシピ♪

今日は、各地で猛暑日（気温が35℃以上）を記録したとか！
我家でも、さすがにクーラーのお世話になっています。

こんな暑い日にピッタリな、冷たいスイーツの紹介ですよ～

『**とろとろ**やわやわ**豆乳ゼリー』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピは　こちらです　→　☆

レシピでは豆乳200cc・牛乳50ccに対して、3gの粉ゼラチンを使用していましたが
私は5gにしてみました（小袋の量が5gだったので・笑）

ですから、ちょこっと “とろとろ**やわやわ”加減が違うかも





黒蜜をたっぷりかけて食べると、ものすごくおいし～い!!



　　　黒蜜は作らないで、これにしちゃいました

　　　　

　　そうだっ！
　　今度は、きなこをプラスしてみようっと


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ヘルシーレシピ♪

骨折をしてからは超お手軽料理だけでしたが、リハビリとして右の指を動かしてもOKとの許可が出たので
大好きなカレーに挑戦してみました♪

お馴染の“いずみさんレシピ”から、切干大根を使ったヘルシーなカレーですよ～

雑誌「からだにいいこと」に掲載してあったので、参考までにレシピを書いておきますネ



＜切干大根と　きのこのうまみカレー＞

材料と作り方・2人分

・切干大根・・・大さじ２（12g）
・しいたけ・・・4枚
・しめじ、えのき・・・各100g
・トマト・・・2コ（200g）
・油・・・適量
・カレー粉・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/2
・ごはん・・・２膳分

①しいたけ、しめじ、えのきは石突きを落とす。
　しいたけは半分に切り、しめじはほぐす。えのきは3cmの長さに切る。
　トマトはざく切り、切干大根は洗って　食べやすく切る。

②鍋に油を熱して①を入れて炒め、しんなりしてきたら蓋をし
　湯気が出てきたら弱火で5分蒸し煮にする。

③カレー粉と塩で味をととのえ、さらに3分煮たら、ごはんに添えて
　盛りつける。





ひと口食べて「よっしゃ～」と叫びたくなる美味しさ!!
玄米ごはんにもバッチリです。
（私は発芽玄米と白米を　1：1にして炊いています）

カレー粉はルーをひと片、塩味はコンソメを使いました。

野菜だけとは思えないくらい、深ーいコクもあります

ぜひ試しくださいね～


　　　　　　　　　　




キンキンに冷して飲むと、ひと口目は「おぉ～！」。
でも　やっぱりねぇ。。。


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Happy Valentine♪

　　　　　

チョコチップマフィンと、ガトーショコラを作ったお姉ちゃん♪
今日は大きな袋に入れて、お出かけしました

さてさて私は、ヘルシー路線でいきましたよ～
おからを使った、ノンオイルのガトーショコラです




昨年もおからでお菓子を作りましたが、今年はさらに簡単レシピ
材料をまぜて、レンジでチンするだけ（笑）




シリコンカップ（100均で購入）に入れて、500Wのレンジに
4分かけて出来あがり♪

『レンジde簡単♪　おからガトーショコラ 』　レシピはこちらです　→　☆



スーパーで「おからパウダー」を見つけたので、使ってみました。



おからパウダー20gに80ccの水を加えると、100gの生おからになります。
これはとっても便利だなぁ


　　　　　　　　　　　　　　





朝食に、ホットミルクといっしょにいただきました。
しっとり、ふわふわで、おいしかった～

おからはヘルシーなだけでなく、満腹感があるので
ダイエットを考えているアナタ（ん!?　誰のこと？）、ぜひお試しを♪


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お勧めレシピ♪

今日は節分。
今年の恵方は“北北西やや右”だそうですね～
（「やや」だから、ちょこっとだけ右？）

恵方巻きはね、買ってきちゃいました（笑）

そして節分では、鰯もキーワードのひとつですよね♪

本来は焼き鰯なのでしょうが、私はこれを使ってみました。



そう、缶詰
下処理もなんにもしなくていいもんね～





ジャーン!!
缶詰料理とは思えない出来でしょ

トマトの上に鰯、チーズ、パン粉をのせて焼きましたよ～
うふふ、どう見てもお酒のお供!?
でも私らしくていいかなぁ（笑）

『トマトのオイルサーディンのせ☆パン粉焼き』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピは　こちらです　→　☆




こんがり焼き色をつけて、熱々を召しあがれ～
驚きのおいしさですョ♪


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お勧めレシピ♪

寒い日が続いています。
空気が乾燥しているので、インフルエンザも流行してきたらしい
体調管理には気をつけていきましょう


今日はお節の中で好評だった「鶏チャーシュー」の紹介です♪



レンジでチンするだけですよ～
鶏肉なのでお値段も優しーい♪
そしてそして、お味は最高！
『電子レンジで簡単！激ウマ鶏チャーシュー♪』　レシピは　こちらです　→　☆





とってもジューシー
お味はしっかりついていますが、漬け込んだタレにとろみをつけて
お肉にかけてもおいしいです。




　　　

　　　パーティー料理としてもお勧めです


　　

母のことでは、何かとご心配をおかけしています。
いつも温かいメッセージをありがとうございます

大丈夫！ 毎日「おほほ。。。」と元気に過ごしていまぁす。
「とほほ。。。」ではなくて、「おほほ。。。」ですからネ♪
「。。。」がつくのが微妙ですが、「と」と「お」の違いは大きいのだー


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七草粥

お正月はどうしても食べ過ぎのため、胃が疲れ気味になります。
（私は飲みすぎも）

7日は疲れた胃を整え、そして何よりも今年の無病息災を祈って
七草粥をいただきました。


わはは～　今年は楽ちんなレトルトのお粥を使っちゃった～






軽く下茹でをした七草は、だし汁に鶏ガラスープの素
生姜のすりおろしを入れ、サッと煮込みます。



旨みを出すために、シラスもたっぷり加えてみました♪






しっかり味をつけた七草を、温めたお粥にトッピング






おにぎりに混ぜ込むために常備している　「カリカリ梅」ものせてみましたよ～






ふふっ、彩りもきれいっ
もちろん、おいしさもぐーんとアップです
ごちそうさまでした♪


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お勧めレシピ♪

年末に圧力鍋を使って「ぜんざい」を作りました♪
普通のお鍋で煮ると、時間がかかってしまいますが
圧力鍋ならあっという間に完成ですっ！

特別なテクも必要なく、圧力鍋に頼りっきりで大丈夫

『圧力鍋de超簡単！ぜんざい♪』　レシピはこちらです　→　☆




いただきものの「よもぎ餅」があったので、小さくカットして
軽く焼いて投入♪





うひゃ～　おいし～～い!!!

はちみつの優しい甘さが、効いていますよ～

よもぎ餅はレンジで柔らかくして、きなこをまぶしてもいいナ♪

たっぷり作った「ぜんざい」は、小分けして冷凍保存をしました。
ふふっ、おやつに食べようっと


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