シオーナ （アイスプラント）

 

新顔野菜　シオーナ　です。

葉や茎にびっしりと水泡がついた風変わりな外見の野菜です。

栄養成分にも特徴があり、中性脂肪の増加を抑えるミオイシトールや、血糖値を下げるビニトールという成分が含まれ、メタボ対策に有効な野菜として注目されているようです。

生のままサラダで・・　　

さっと茹でてお浸し風に・・

プチプチとした不思議な食感ですよ。

 

新顔野菜ゆえ、呼び名がいろいろあるようで、呼称が統一されていないようです。

原産地は南アフリカです。